福島県喜多方市に本店、他に東京の稲荷町や千葉県の佐倉に店舗をかまえるお店が東京の十条に2/5オープン。喜多方ラーメンのお店、出汁はアゴ(トビウオ)の煮干しを用いていており、「醤油らーめん」と「味噌らーめん」はすっきり(背油・玉ねぎ無し)、まったり(背油・玉ねぎ入り)が無料で選択可能。尚「塩らーめん」はすっきりのみとなっている。
「蔵出し醤油ラーメン」(650円)を「まったり」をいただいた。
甘みある醤油スープは、丸みを帯びており、派手さはないがじんわり美味しい。チャーシューはしっかり歯ごたえあるチャーシュー。麺は自分の思ったほどボコボコしていない表面ツルッとした舌触り良い平麺。背脂は目が細かめで少しプリプリッとしているが感じでくどさはなく程よいまろやかさと脂感を与えてくれている。刻み玉ねぎで最後までさっぱりいただけた。
朝営業もスタートしたようで、朝ラーメンを楽しむことができる。十条駅南口側も今回の「麺や玄」、駅前の「流」をはじめ「さくららん」、「鶏八朗」など注目店が増えてきた。
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