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2016年7月、約３ヶ月ぶりに再訪。この日は坂本店主の姿があり、厨房が引き締まった雰囲気。既報のとおり、カエシを元に戻したとのことでスープが原点回帰の印象。前回のリニューアル後は醤油のカエシが強く、甘味が強調され、鶏、魚介の風味が感じにくくなっていました。今回かなり鶏の旨味が前面に出ており、魚介の風味とのバランスも良いですね。また、スープの油がやや多く、こってりさは増した感があります。〆の割りスープも今回は熱々で良かったです。具材は３種のチャーシュー、つくね、メンマ、それから今回スープに刻みバラチャーシューが入っていましたが、いずれも安定の美味さ。突き抜けた味が戻った感があり満足の一杯でした。
kumasson
じゃい(停滞中)
yzim
junjun
りるは
この日は坂本店主の姿があり、厨房が引き締まった雰囲気。
既報のとおり、カエシを元に戻したとのことでスープが原点回帰の印象。
前回のリニューアル後は醤油のカエシが強く、甘味が強調され、鶏、魚介の風味が感じにくくなっていました。今回かなり鶏の旨味が前面に出ており、魚介の風味とのバランスも良いですね。また、スープの油がやや多く、こってりさは増した感があります。
〆の割りスープも今回は熱々で良かったです。
具材は３種のチャーシュー、つくね、メンマ、それから今回スープに刻みバラチャーシューが入っていましたが、いずれも安定の美味さ。
突き抜けた味が戻った感があり満足の一杯でした。