2016/7/4

訪問時分:14時00分
店舗前の駐車スペースに車を止め、左側の引き戸を開けようとしたら・・　ん？開かない（汗）
右の引き戸しか開かないので要注意ｗ
お出迎えしてくれたのは店主殿と御年配の御夫人は、お母様かな？
券売機を眺めると、左上に位置するのは「醤油そば」だが、RDBで評判の良い「蛤そば」をチョイス。　醤油・塩と二本立てで用意されてますが、蛤出汁をストレートで味わえる塩を選択
食券と某ラー雑誌のサービスクーポン券（味玉か麺大盛りサービス）を渡し、麺を大盛りでお願いした
ノーゲストの店内に流れるBGMは、いまどきの洋楽ナンバー
お母様が奥手に下がり、寡黙に賄う店主殿と二人きりの空間。。　
他愛もない事でも話しかけようかとしたが、オペレーションを邪魔するのは野暮なコトと思ったので静かに見守ります
待つこと数分。。
綺麗な白い丼から、旨そうオーラと芳醇な香りを漂わせながら登場♪
麺上の具材はプリプリの蛤が3ケ・レア感残るチャーシュー・シャク柔な穂先メンマ・白髪ネギ・カイワレ・柚子皮
低温調理されたチャーシューは、豚肩ロース肉。しっとりとした肉質で旨みが染み出る逸品
淡麗だが素材の旨味を凝縮したスープは、コク深く厚みのある鶏出汁ベース
ボトムに昆布等の乾物を加えた清湯系の塩スープ
穏やかに伝わる上品な蛤の磯風味が、より一層ハイソな気分にさせてくれる
貝出汁から微かにビターな風味を感じるが、柚子皮の爽やかな柑橘で見事にカバー
麺は【菅野製麺所】の中細ストレート。ツルパツの食感で小麦の風味もしっかり感じられ、スープのリフト感も良好。小麦密度も高く歯切れもいいです
聞けば店主殿は、今や茨城上空を飛ぶ鳥を落とす程 勢いのある活龍系出身とコト。 今後の活躍が益々楽しみだ
デフォの「醤油そば」も大いに気になるので、再訪を誓い店を後にした