2016 7月土曜 14時40分

本日は、気になっていた草加市の此方にお邪魔します。
同じ県内ですが、少し？遠い事もあり漸く重い腰を上げ、楽をして電車での訪問となりました。
此方は写真で拝見した透き通ったスープが旨そうですね。

到着しますと、この時間ですので待ちは無し。
先客1名、後客2名です。
店内は、カウンター5席と二人用のテーブル2席のこじんまりした内装。夫婦？二人での切り盛りのようです。

カウンターに座り定番の中華そばをオーダー。
ランチサービスということでトッピング等も選べるようですが、食べて見たかった肉めしを選択。
麺は平打ちと細麺が選べ、前者を選択します。

直ぐに澄んだスープで旨そうな中華そばの到着となります。

スープは、動物系のしっかりとした旨味があります。
表面に上品な風味のラードが穏やかに旨味を演出。
微かに薫る煮干しがコクと風味を一段と高めます。
煮干しの出汁のこれぞ手本というべき技が光ります。
塩ダレも薄味で塩梅が良く感じます。

麺は、幅広のストレートタイプ。
モチシコの歯応えのあるきしめんのような食感。
中々面白い組合せですが、美味しく頂きました。
細麺も気になるところではあります。

チャーシューは、小振りながら厚手のバラストレート？が3枚。
赤身は肉質の良くジューシーな食感が味わえ、脂身は程よく溶ける美味しい逸品。
ローストしたような芳ばしい？味わいもします。
他に、細めのメンマ、薄めのナルト、海苔、小口切りの長ネギ。


総じて、丁寧な仕事と確かな力量が窺える大変美味しい中華そばでした。
特にスープは丁寧にとった煮干しが隠し味になり、魚粉には出せない穏やかな風味と旨味のみを抽出した秀逸なものでした。

因みに、肉めしはチャーシューが多めで、
甘めの味付けで美味でした。