水道橋で用事を済ませ、どこかに・・・
と思いましたが時間と移動意欲がなくなり、
久々にこちらに転がり込みました。

私は、魚介出汁の美味い麺類を求めてラ界入りしたものですから、
いわゆる豚魚でも、魚介が主役のものが大好きです。
だから、前島さん系のラーメンは、好みのど真ん中！

こちらも「フードコートクオリティなり」に、
きちんと「せたが屋してる！」という印象。

いわゆる豚魚ですが、魚介が主役、
動物質はあくまでも緩やかなとろみと味のキャンバスの役割、
出汁と粉、両方で攻め込む、ややザラツキのある浸け汁で、
しょっぱくはありますが、私の好きな魚が攻め込むタイプ。

麺を浸けようとすると、浸からない！
デフォルトででっかいチャーブロックが2つ鎮座し、
麺の沈むべきスペースを埋めています。
ミシッと噛み応え強いものですが、肉自体の旨味を味わうタイプで、
このあたりが、「フードコートでもせたが屋」！

麺は加水稍高めの、モッチリ感もある、喉越しのよいタイプで、
この手の浸け汁を潜らせてズズッと啜ると心地よいです。

作り込みの「粗さ」のようなところは、フードコートクオリティ的ではありますが、
勢いのある一杯で元気を頂きました。

7・8月は、なかなか思うに任せてラーメンを啜れない時期ですが、
やはり好みの一杯は元気を与えてくれるものですね。