2008/6/26　　　　　　19：05


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は高田馬場で飲み。
いつも通りその前にちょっくラー（←何だそりゃｗ）
何処にするか迷ったんだけど、「スープを自分の好みにブレンド」というこの店の方式に興味。
入り口からして厳つい感じで、なるほど武蔵っぽいなぁ。
券売機を見ると、あれ〜？塩があるって以前聞いたことがあるんだけど、無くなっちゃったみたいだ、、、残念。
ら〜麺は「鶏あっさり」と「豚こってり」の２種類がある。
でも口頭で分量を申請できるとのこと。
なかなかの意味不明なシステムだなぁ、と思いながらとりあえず鶏あっさりの食券を買い、口頭で「鶏２：豚２」と伝える。
円形で刺繍の入った椅子はカッコいいだけじゃなく、すわり心地もGood♪
綺麗に厨房が清掃されていて、ステンレスが眩しいなぁ、なんて考えていたら来ましたラーメン！
見た目は鮮やかな照明の下に麺がうねっているのが印象的。

スープ。
確かに鶏と豚が土台となっている。
想像したよりも全然しっかりしていて、濃厚までは行かないけど、濃縮といった感じかな。
臭みが全くないのは流石。
これらをベースに主張してくるのが煮干の風味。海老もかすかに香る。
この強すぎず弱すぎずの煮干出汁はできそうでなかなか出来ない。
個人的にはこのベースに対して絶妙な配分だと感じた。
醤油ダレもまろやかで、完全に他の引き立て役に回っていて、それほど醤油らしい香りはしてこない。
しょっぱすぎないのが嬉しいところ。
唯一の難点は甘すぎるところ。
野菜かなぁ、醤油ダレのせいなのかなぁ、、、勿体無い。

麺。
太麺一歩手前の軽く縮れ。若干平打ちっぽい丸で、少し黄色い。
コシがあるというより硬い。
もともとこういうものなのか、茹で時間が短かったのか、茹で湯の温度が低かったのかは分からない。
バキボキと食べるイメージ。
味そのものは悪くないし、ツルリとしていて啜るのは楽しいんだけど。
どうも麺だけが独立してしまっていて、スープとの一体感は皆無。
伸びにくい麺だから、終盤になってもあまり解決せず。。。
量は１４０ｇぐらいかな。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、小口ネギ。
チャーシューは大きさそこそこで厚さ薄めのロース。
味付けは香ばしく、適度な柔らかさで良いのだけれど、厚さが無いからやっぱり寂しい。
メンマはなんと表現したらよいのか、味噌っぽい独特の味付けでジャクジャクした食感も良く、かなりいい感じ♪
ネギはこのスープに風味がとてもあっていて、必須。

全体的には武蔵らしい風味を保ちつつ厚みがあっていい感じなのだけれど、麺と甘味に足を引っ張られている作品の印象。
もったいないなぁ、そこが改善されたらかなり好みなのに。。。
価格は７５０円と、う〜む、ちょっと高いね。
接客はキビキビと程よい元気さがあって全く問題なし。


後味は心地よい煮干と少し甘味。