pvs aka duff
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コメント
KMです。
このラーメン、最近のラーメンの進化のまとめみたいにも思えます。
総合的に美味いところを抽出した観があります。
KM | 2016年7月12日 07:30>KMさん
コメントありがとうございます。
くちらは全てにおいて高レベルなんですよね。
ワンタンが少し物足りないくらいかしら。
pvs aka duff | 2016年7月13日 16:07
着丼までは小一時間かかりました。
麺：ストレート細麺。パツパツした食感がよく、伸びにくいです
スープ：「ニボ」ということで煮干強めの鶏醤油スープ。これはこれでウマいです
具：低温調理っぽいしっとりしたチャーシュー、ゼリー状の味玉、風味の良い海苔とナイスなラインナップ。なお、「ニボ」だと刻みタマネギが乗るようで、こちらもスープによく合います
「ニボ」じゃない方が好みかなぁと思いますが、どちらも相当高レベルです。