atom
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コメント
こんばんは！
家系に於ける鶏油って、あまり気にしたことがなかったです。
これから気にして食べてみますね！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年7月12日 23:30こんばんは。
「晴れる家」と聞いて江ノ島にある「晴れる屋」の系列かと思いきや、家と屋の違いですね。
色味から言って濃いめな醤油に思われます。
他レビュアーさんのも見るとチャーシューが美味そうに見えますね。
コバト | 2016年7月13日 01:42atomさんおはようございます。
家系に鶏油はなくてはならないものですね！
少なかったので....ではなさそうですね。
落ち着いた頃行ってみます。
パロパロ | 2016年7月13日 04:47尼茶さん こんばんは
豚骨醤油ラーメンと家系の違いですかね。かなりヘビーになるんで必須です。
コバトちゃん こんばんは
そうそう、どこかで聞いた店名とググッたら居酒屋ばかりでわかりませんでした。あのあたりご無沙汰です。
パロパロさん こんばんは
店はすでにすっかり落ち着いていますがw。地鶏の鶏油なんか最高なんですけどね。
atom | 2016年7月13日 20:57
ぬこ@横浜さん こんばんは
歩きの帰り道からは外れていますが、一度は行ってみても良いかも。バス通りからこちら側、結構不毛地帯ですので。
atom | 2016年7月20日 22:39
19:30訪問、先客2名後客2名。真新しいカウンターにソコソコ広い厨房。大型の業務用冷蔵庫2台。大型の寸胴3基では仕込みの最中。満を侍しての開店のようだ。
卓上にはおろしニンニク・豆板醤・おろしショウガ・BP・すりゴマ・酢と家系最小限の味変ツールは完備。
とりあえず首題のメニューをオーダー。ほどなく配膳。多少色濃い今風の家系の顔。
スープ：豚骨醤油に鶏油。アブラソコソコ、しょっぱさ強め。
具：ほうれん草・チャーシュー・味玉・みじん切りネギ。
麺：中太麺短め。染谷製麺製。
総評：鎖家系よりは美味しくいただける。でも何かが足らない。
豚骨はソコソコ濃い。醤油も効いている。だが何か不足感がある。しばらく食べながら考える。2分ほどで気がついた。鶏油だ。鶏油の香りが今ひとつ。そのために全体のバランスが崩れている。
とはいえ、美味しく完飲。ちょいと裏通りで心配だけど頑張ってください。
ごちそうさま。