6/18(土)
前日､ラスイチ逃した悔しさで本日も『よしかわ』ｻﾝに訪問です。

少し出遅れたので焦りましたが..
今回もギリギリゲット出来ました^^
で､ご対麺〜♪

スープは猪の塊肉からとった猪100%のスープですが癖や臭み等一切ない旨味タップリのジビエスープに､合わせるのは弓削田醤油の醤油ダレ。コレをレンゲで啜るとキレっキレな醤油がだんだんショッパーに感じて来ますね。試作時はもう少し醤油を抑えてたみたいですが､麺とのバランスでこんな感じなんだそうですよ。鶏っぽさも感じましたが聞くと猪脂の他に鴨脂を少々使用しているとのことで､とっても美味しいスープですよ。

麺は自家製細めな平打ピロピロ麺がズバリジャストの茹で加減。表面は柔らかく中身はムギュっとした食感の麺で毎度美味しい麺ですよ。スープとの絡み､相性も良いですね。

具材は､三種のお肉､メンマ､ほうれん草､玉葱スライス､クレソンです。三種のお肉は、A5ランクの柔らかジューシーで黒毛和牛ステーキのようなローストビーフが3枚っ！コレはトロケル美味しさですよ〜(´∇｀)♪ 普段食べ慣れない弾力性のある猪肉も癖や臭みなどなく美味しいですよ。真空低温調理された豚レアチャーも毎度柔らかく美味しいもの。通常より太めのメンマはヤワコリタイプでコレも旨し。埼玉産ほうれん草も苦味はなく濃いめ味わいで美味しいですね。濃いめのスープに玉葱スライスが良く合ってますね。クレソンのホロ苦さがまた良いアクセントですよ。

もう一つの楽しみだったフォアグラ丼っ！
大きめなフォアグラがソテーされ醤油味で仕上げられた激ウマなモノ。
スープはかけずにコレをおかずにしてパクパクっとフィニーッシュ！

いやぁ､美味しかったです！
猪のジビエスープには少し手こずったみたいでしたが..
しっかりと美味しく纏めてくるのはサスガですね！
ゴージャスな具材類やフォアグラ丼なんて松原団地でしか食べられませんね。
ちょっと遅くなっちゃいましたが..
アソコに戻りますwww

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪