2016 7月中旬 12時30分

本日は、人間ドックで仕事を休みます。
午前中でドックが終了し、胃カメラの後で時間を空けようと遠出をして、佐野の此方へお邪魔しました。
昨年来の2度目の訪問です。

到着致しますと約3割の客入りです。
平日の佐野は空いていますね。
前回は50食限定の和風ラーメン(80点)を頂き、おぐら屋系に近い鰹節の上品な出汁が美味しかった印象です。

今日は平日昼限定のチャーハンセットをオーダー。
和風ラーメンも選べますが、違いが気になりラーメンをお願いします。

程なくたっぶりの薄い醤油色のスープ。
ヴィジュアルはThe佐野ラーメンといった感じでしょうか。

スープは、見た目通りの淡く穏やかな鶏がら等の味わいです。
物足りなさを感じさせない絶妙な調味料の味加減でコクを演出します。
これぞ佐野ラーメンの基本といったところです。
個人的には、プラス魚介の旨味が欲しい所で、和風ラーメンの方が好みでした。

麺は、中太の縮れ平打ち。
モチモチのうどん風の弾力、プリプリの歯応えが美味しい青竹手打ち麺です。

チャーシューは、スライスされたバラストレートが2枚。
やや薄く歯応えの食感が物足りない印象ですが、柔かなに裂け味わいは上々。
他に、シャキシャキのメンマ、ナルト、小口切りのネギ。


総じて、個人的には和風ラーメンがオススメですが、
ラーメンは淡く穏やかにジンワリと旨味を感じる味わいでした。
佐野ラーメン好きの自分には素朴ながら美味しい一杯でした。

此方を初め、佐野にはこういった地元に愛されるしっかりした技術を持った店が多く、
層が厚いなと今更ながらに感じます。