開店日は断念したものの、２日目で訪問。待ちは７人ほど。２時過ぎなので、どうみても大半は学生。ガラス越しに見ると提供時間は長く、従って回転率は悪い。それと、列が隣接の飲食店の前まで浸食することもあるのに、店からの注意はない。そのへんをきちんとしないとトラブルの元だ。待ちの管理は、行列店としては当然の責務。そのへんが、つじ田のお茶の水とは違い、系列店という気もする。

　席に着いた時は、一気に客が減ったのに着丼まで１５分。やはりオペレーションは良くない。注文は悩んだが普通のタンタン麺に近いゴマ味の利いた正宗。辛さは店の標準と思われる３に設定。

　正直、スープは良くできている。つじ田でタンタン麺を出したことはないのに、このレベルが提供されるというのは、さすがという感じ。辛さはピリリとくるが、意外に後を引かず、口の中で辛さが残る印象はない。酸味は強め、ゴマ感もシッカリとしたコクにつながる。時々甘みも感じられる。総じて、どれが前に出るという組み立てではなくバランスが良く、欠点が見当たらない。ただ、ものすごく旨いかというと、ちょっと難しい。いろんな店のいいとこ取りをした優等生タイプだろうか。ただ、スープとしてはタンタン麺の名店レベルといえそうだ。

　一方、細麺には力がなく、明らかにスープに負けている。ストレート麺はスープの持ち上げも悪く、何となく埋没してしまいそうな雰囲気。具は少なめ。ネギ、肉みそなどで、基本スープを楽しむタイプか。

　全体にレベルの高いスープ、一杯としては少し満足度にかける。それと値段も、つじ田お決まりの８８０円。大盛りは１２０円なので、大盛りにするとピッタリ１０００円。旨いけれど１０００円というのは、さすがに悩む。普通盛り８８０円なら半ライスくらいサービスにしてくれても、という気がする。とりあえず、タンタン麺も、もう１種類あるし、汁なしも存在しているので、行列が落ち着いたら再訪してみよう。