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75点
正宗汁なし担々麺　　880円[汁なし/担々麺]
成都正宗担々麺 つじ田（東京都千代田区）まいける（休業、FBに友リクを）

「正宗汁なし担々麺　　880円」@成都正宗担々麺 つじ田の写真3日前にオープンした新店なので先上げといきましょう。

3月25日にレビューを投稿して、「つじ田」が作る
千駄ヶ谷ホープ軒インスパイア、みたいなことを書いた
「豚骨醤油らーめん ぱんだ」。
ここが閉店して、同じ場所に「つじ田」が作る
担々麺の専門店がオープンしたのです。

昨日のお昼12時13分の到着で、店外8名待ちに接続、18分で着席。
私がお店にいる間は常時満席の状況でした。
厨房に4名、接客1名、監督？1名の、男性6名でのオペレーション。
券売機のいちばん左上はスープありの担々麺ですが、
RDBでは未レビューの汁なしからいってみることにしましょう。

食券を渡す時にカラシビの加減を聞かれます。
普通に作ってください、とお願いすると、こちらの普通は
3辛（メニュー写真のコーナーを参照）で、かなり辛いとのこと。
それでお願いしますとお答えしたのですが、
いや実際、かなりカラシビが利いていますよ、この3辛の汁なしは。

平打ちの中太、といった趣の三河屋製麺による麺は、今風モッチリな作り。
最初にその麺だけを啜った時点で、カラシビの刺激が襲ってきます。
途中でよくマゼてみると芝麻醤のコクと甘みが浮かび上がるのですが、
お店を出た後の帰り道はまたカラシビが復活。
口の中を辛みが、舌の上をシビレが、支配している味覚です。

肉味噌は濃いめの甘辛で、写真右上に砕いたカシューナッツ、
赤いタレの中に刻み葱、トッピングの頂点に青葱が、配されています。
カラシビが強烈な点を除けば、ヴィジュアルの通りの端正な担々麺です。
大きな平皿の中央にこんもり、という盛り付けも綺麗です。

ではなぜ“みなさんにもオススメ”の80点ではないのか、といえば、
値段を含めて、もう少しサービスしてよ、と思ってしまうからです。
「つじ田」はもう立派な大企業なんだから、デフォで880円するなら
ランチタイムは追い飯サービスとか、あってもいいと思うんですよ。

ちなみに、＜小ライス＞は100円、セットの＜麻婆豆腐丼＞は300円します。
らーめんが、お金のない学生のためのものではなく、
懐に余裕のあるオトナの嗜好品になってしまった
近年の空気をしっかり読んだ価格設定に思えます。
実際、私のお隣の方は、麺と麻婆豆腐丼とのセット1180円に
＜パクチー＞200円をプラスした贅沢なランチを楽しまれていました。

そんなわけで私は、同じ汁なし担々麺なら、
近隣の「川菜館」のサービス精神に、より肩入れをします。
次回は1辛でスープの担々麺を。

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投稿（更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

毎度です～

つじ田も担々麺ですか。
今やかなりの担々麺ブームなんでしょうね。
もちろん思いっきり取り残されてますけど。

としくん | 2016年7月17日 06:36

早速行かれましたね。(^^)
昨日「嵐にしやがれ」で担担麺が大人気と
紹介されてましたが、やはりブームなんですね。
2大横綱のうち1つで鳴龍が取り上げられて
いましたよ。齋藤さんカッコ良かったなぁ〜
こちらへは昨日行こうと思ってたんですが、
急遽行き先が変更になっちゃいました(≧◡≦)

NORTH | 2016年7月17日 07:02

おはようございます。
先日、モコさんとノースさんから、
こちらを教えていただいたばかりなんですよ〜笑

３辛は自分にはきついかもしれません。
CPは川菜館の方がモアベターですね。

おゆ | 2016年7月17日 07:13

まいけるさん，どうもです。
つじ田さん系はどこもちょっとお高めの印象。
豚魚つけを初めていただいたときはすごく美味しいと思ったんですがね。

RAMENOID | 2016年7月17日 07:14

おはようございます。
担々麺の専門店、増えてますね。
昨日の斎藤さん　見ましたか？かっこよかったですよ。
こちらは結構辛いんですね。ピリ辛程度がいいですよね。

mocopapa(S852) | 2016年7月17日 07:53

新店レビュー、乙デス！

担々麺の専門店を、オープンさせたんすか？
汁なしでこの値段だと、もう一工夫ほしいところですねm(_ _)m

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年7月17日 08:59

こんにちわ～

ﾜﾀｸｼ、辛いのが苦手なンですが、シビレもダメなンですよ…。
まぁヘタレって事なンですけどねｗ

カラもシビも超控えめで頂いてみたいです！ｗ

たく☆ | 2016年7月17日 09:13

こんにちは
なるほど～
点数の伸びないのは
そういうことでしたか！
でも、本当にその通りですよね！

キング | 2016年7月17日 09:29

どもです。
新店レポ、乙です。
なかなかカラシビが効いてそうですね。
正宗とついた坦々は昔、水戸にもありましたが．．
確かにお値段を考えたら、追い飯とか欲しいですね。

ピップ | 2016年7月17日 09:53

こんにちは～
価格設定にはいろいろ事情があるかとは思いますが、ランチタイムライスサービス位は確かに欲しいですね。特にこのメニュー、追い飯絶対合いますよね。
でも、頂いてみたい一杯です。カラシビが効いているのは結構好きなので、４でチャレンジしたいですね。成都式も面白そうです。
そういえば、つじ田さんはどこもＣＰがよく無い印象があります。

KJ7 | 2016年7月17日 16:16

こんにちは。

いつもながら率直なレポですね。
そう言われてみると、つじ田さん、どのお店も若干高めの設定かもしれません。
てなわけでたまになら良いけれど、毎日のランチにはちょっときつそうですね。

glucose | 2016年7月18日 12:54

こんにちは！
先越されたぁ～～！
すっごい行きたかったんですよ！
辛さＭＡＸで追従しますよ～～！！！

makishi | 2016年7月18日 13:03