神保町の未訪店に片っ端から行ってみようのシリーズ、
一昨日のランチ休憩は、こちらでいただいてきました。

ついこの前日まで、足立区の「ラーメンパンダ」のグループの
都心への進出店だとばかり思っていました。
そしたら、RDBのマップをあたっている時に
「つじ田」が出しているお店だということを知ったのです。
「つ... 続きを見る

ラーメンは一人で食するものだなと。

背脂チャッチャ系、僕は嫌いじゃない。でも、着丼した瞬間思った。「これは同行者は好きではない奴だ」と。

店外にある金額と券売機の金額、店外にある写真と現物。あらゆるものが整合していないのだ。「このテイストで、この値段なら」って思っての入店が、ことごとく裏切られてしまうのだ。一人ならこの不整合... 続きを見る

13:10頃訪問。先客1名後客6名。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターのみが設けられている。非常に清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

基本となる本メニューを選択。好みは「麺固め」で。また、ランチタイムは半ライス無料との事で、それも頼んだ。

スープは、表層をタップリの液体油と背脂が覆う。その下層は、醤油の色目が中庸に出つつ、薄い濁りを帯びている。
飲んでみると、豚骨の出汁感は、濃厚という程では無いが、... 続きを見る

なんとなく背脂の浮いた豚骨醤油が食べたくなり、ちょっと遠征してみました。
たぶん初訪問じゃないかなと。

で、スープを飲んで目的を達成。
背脂の甘みを堪能できるスープですね。甘みを感じつつ、割と飲みやすいですね。
麺はやや細めで、四角い切り口。これも悪くないです。
ちょっと残念だったのは、もやしがや... 続きを見る

神田の名店で蕎麦を食べたが、やはり成人男性の食事としてはもの足らない。靖国通りを歩いていると、この店が目に止まる。入りが今ひとつのようなので、どうも入店する気にならなかったが、蕎麦の後ということで、軽く新店開拓に挑戦。
　ラーメン１杯６３０円という表示だったが、券売機では６８０円。税抜き表示は違法ではないが、ちょっと残念。麺の硬さと脂は変更できるので、硬め、... 続きを見る