なまえ
itokin
さぴお
まめご
ハイライター
坊さんカットなまえさんの他のレビュー
85点
80点
80点
75点
75点
コメント
こんにちは。
少し個性的な家系って感じですかね。
豚が強いのは好みが分かれそうですよね。
酒乱 | 2016年7月17日 12:14こんにちは～
スープの量がやや少なめですが見た目は家系していますね。
武道家は僕の周り（ラオタではありません）になぜか好きだという人が多いので一度はどこかの店舗でと思っていますが、レビュー拝読し想像がつきました(笑)
豚の旨味があるだけに鶏油感が無いのはちょっと残念ですね。
KJ7 | 2016年7月17日 14:56酒乱さん、こんにちは！
家系のスープよりも豚骨ラーメン寄りの印象を受けました。
表面の油を減らし、醤油ダレも抑えると立派な博多ラーメンになりそうです（^^）
なまえ | 2016年7月17日 15:34KJ7さん、こんにちは！
武道家は初めて体験しましたが、非ラオタの人に好かれるというのはなんとなく
分かります。特に若い人に好まれそうなこってりさとパンチの強さがありました。
鶏油の風味は自分には捉えられなかったので、余計に"家系らしい"という感じは
少なかったです。
なまえ | 2016年7月17日 15:36
男性3名で切り盛り。入って右手の券売機でデフォをセレクト。好みはすべて「普通」でお願いした。
豚100％なのかな。骨粉を感じられる乳化したザラツキのあるスープは、豚の旨みがよくでている。粘度は低い。家系を標榜しているだけあって、醤油の主張も強めで、加えてこってりさがある。油は鶏油？余り鶏の風味は感じられなかった。パンチのある味わいで、店内大学生らしき若者が多いのも頷ける。
中太の平麺はもちもちした麺で舌触りも良く、好みのタイプ。
具は海苔3枚。ほうれん草。大きめに刻まれたネギ少々。厚みのあるチャーシューが1枚。脂身の少ない部位で歯ごたえあり、パサつきはぎりぎりなかった。味付けは適度。
スープ自体は豚の旨みが感じられなかなか好印象だったので、次回油少なめで試してみたい。