2016.07.17

その他詳細写真は↓↓↓
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長い1日の始まりはコチラから。シャッターです。
店主さんオペ前のアリーナ席にてビールと標準を。初訪ながら限定行っちゃいました。ビールでうぇーい♪して10分ほどで着丼です。

中央のトマトと輪切ライムが印象的なビジュアル。
まずは透明なスープから。煮干しの風味味わいがググッと押し寄せる冷んやりキンキン冷製スープ。油脂分にオリーブオイルを使ってますが全く違和感ないですね。和洋折衷。

麺は全粒粉入りの中細で蕎麦を頂いてるイメージ。和。
冷やしなのでギュッと引き締まったコキコキした食感。しなやかさもあってコリャ美味い。

具材はトマト、メンマ、紫タマネギ、大葉、ライム、チャーシュー二種の麺ツ。
しっかり冷やされた湯剥きトマトが美味い。フルーツトマトではないようですが、甘みがあってコリャ美味い。
最後に絞ったライムは清涼感が。洋。
大葉のアクセントも良し。和。
タマネギのショリ感は食感のアクセント。
鶏チャーはムネ肉ですかね。柔らい食感。
ローストポークは冷製なこともあって若干噛みきれないタイプでチョイと残念。

和と洋を良いバランスで融合させた冷しな一品。その発想と技量が素晴らしいと思います。
埼玉に居ながら初訪と言うのが恥ずかしいですね。また来ます。

ご馳走様でした。