新店なので優先に♪

７月某日　初訪問
店主の苗字はtwitterで初めて知った。下の名前で呼んでいたからｗ　花道で提供された限定は全て食べた、多分・・・。その後の修行先もお邪魔した。Ｓ店主の作り方、すごく丁寧で好きなんですよね。

そんな想いもあり手ブラで訪問。あっ、お祝いを持たず！という意味です。変な趣味はありません。

雨が降る開店直後に訪問。先客４名。先客が券売機で食券購入中。お店外で待機。「並んでいるんですか？」という後客。どう見ても並んでいると思うのだが・・・。４人目の方が食券を購入し店内へ。表題を購入。味玉はこの日までのサービス。

カウンター中央の席に陣取り食券を高座へ。店主の笑顔に会釈。「あれ？！」という数少ない言葉のやりとり。「遠かったでしょｗ」の問いに「遠かったですｗ」と素直に答えてしまった・・・。

厨房の作業はやはり丁寧。提供は若干時間がかかるのだが流れる作業。提供は１３分後。

スープ。煮干しの濃度に圧倒される。動物系を土台にしているのだが感じることは皆無か？非常に濃い。

麺。中太平打ちタイプ。煮干し系であえて中太麺をチョイス。もっちりとした食感は逆に新鮮さを感じる。

具材。チャーシュー２種類。メンマ、タマネギ、ネギ、アオサ、味玉。チャーシューはしっとりとしたタイプ。味付けは濃いめ。トッピングにチャーシューを選択すると豚と鶏になる模様。味玉はトロッとしたタイプ。しっかり味がしみ込んでいる。

個人的で申し訳ないがＳ店主のファンなので満点！と云いたい。味はもちろんオペレーションの心配など皆無。濃縮タイプはかなりクセがあるのだがザラツキ感はほぼ無い。塩分もギリギリ許せる範囲。価格も中盛りで７８０円はｇｏｏｄ

トッピングの辛みが気になる。なめ茸ごはんもだ。中盛りは２００ｇなのだが腹パンパン。こんなにも胃袋が小さくなったのか！？

煮干＝細麺、パツパツ麺を想像していたのだが軽い裏切りｗ　

いろいろ話をしたかったが他の方が居る時に話をするのは好きではない。なので閉店間際にでも狙って再訪するとしよう。
ご馳走様でした。
80点～89点 かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

※次回はしっかりお土産？お祝いを持参としよう♪


※レビの復活は８月中旬を予定しています、ｽﾐﾏｾﾝ・・・（汗）