７月２２日金曜日、午後６時前に訪問。
金曜の夜、下のが海外なので、ひとり。
食うていこ、と思って、ここのつけ麺が浮かんだ。
６時からだが、１０分前にこのあたりに。
灯りがついていた、もうやっているのかと思ったら、準備中ともなっていない。
入り口に、ガードが張ってある。
行くとこもないので、シャッター（ではないが）待ち。
入り口付近で待っていると、３にほどやってきて、並ばないでいる。
開店前、整然と並ぶのが普通。
並ぶ位置、違えたか？とも思ったが、
いつの間にか、私の後ろに並んでいた。
開店前６人。あぁー並ぶんだなと、並ぶ店なんだなと。
いつぞや夜は並んでいた、その昔、昼も並んでいた。
ひとり、この人お仕事は？という若いんだろうな。
ヒトリでしゃべっている、かっこいいと云えば。
彼女？とけんかしているようにも。
けんかの内容、おれはここまでやっているのにとかそんな話。
そういうのって、どうでもいいんだよね。
そんなことでもめているなんて、青いな。
とおっさんは思う。
それより、まともに働いている奴には見えない。
そうそう、６時くらいの渋谷。
リーマンのひとはまだ働いている人が多いんだろうが。
世の中、リーマンの人って案外少ないのではと思ってしまう。
大人が、まぁ若い人が多いのだが、大人がたくさんいるのだが、
リーマンぽく見える人がいない、かといって学生だらけでもない。
リーマン以外の仕事の人がたくさんいるのか。
ひとりごとの男は、この店に入ってきた。
ラーメンを食らって、最初に出て行った。
全部食ったのか？見えなかった。
さらに、帰り際、道玄坂小路でハワイに住みたいだろとか言っている
そのひとりごとの男を抜かした。
暇なのかこいつは(^^ゞ

夜は、昼のおねいさんはいない、男性、若いのかな？
６時、に時間の通り開いた。
券売機で、つけ麺、大盛りを買った。
と男性、券を渡すと。
つけ麺、昼だけなんですよねと云った(^^ゞ
券売機で売っておいて(^^ゞ
ないならしょうがないので、とっさに、汁なしと云った。
醤油でいいですかと云われて、ハイと。
よく思い返すと、担担麺とかあったね、まぁいいか。

待っていると、生卵のどんぶりがさきに。
そして、麺ともやしが乗った大盛りの丼が。
汁なしは、かき回さねばならぬ。
器より中身が多いものをかき回すのって、無理だよな。
そこで、生卵の丼。
卵を先に、かけて、麺丼の一部を生卵の入っていた丼に移す。
と、お肉が２個出てきた。
ラーメン以外のお肉は、浸かって出てくる。
が、肉は、そのまま出てきたほうが旨いのだ。
作って、寝かされて、熟成？した状態。
汁なしといいながら、汁が結構はいっている。
麺は、つけ麺や温麺とも同じ。
手打ちの細いきしめんくらいの太さ。
歯ごたえ、食感はきしめんくらいある(^^ゞ
汁は、しょうゆと云うだけ、ほんとにしょうゆである。
かなり濃い、出汁もそこそこ入っているだろうが、つけ汁。
出汁の濃度も濃いのかもしれない。
さらに、脂は丼にかかっていた。
全体をかき回しているうちに、汁に脂が混ざる。
が油っぽくはない。
ただ、コクより、しょうゆ味が濃いと感じる。
つけ麺とくらべると味のバリエーションは少ない。
まぁつけ麺は、この味に酸っぱさが加わったでけだが。
濃い方向のいくつかの味が重なる。
つけ麺と比べると単調かなと。

もう一つのどんぶりがあったおかげで、かなり食べやすくなった。
過去に食らったどんな汁なしよりも食べやすい。
というどうでもいい体験、いやそう感じた。
汁を少し分けて、そちらをラー油を主でたべたり。
そうここのラー油は手作り。
麺にラー油だけでもかなり食べられるくらい、好きな辣油。

それと、やはりお肉が良かった。
りらくしんとかもそうだが、千里眼なども。
お肉用に、皿を用意するといいかな。
お肉だけ、別さらにすべし。
最初、お店は一緒に出せばいい。
我々が、皿くらい持ってきて(^^ゞ、別皿に肉を移すべき。
厚みのあるお肉２枚、ちょっと小分けにするだけで、
眺めていて、楽しくなるものだ。
まず、ずいぶんと良い形をしている。
なんだろう、ケーキ？と似たような気もする。

汁なしなので、余裕のある丼で、野菜、麺、汁を混ぜながら食べ進めました。
汁なしと云いながら、汁を随分と蓮華で掬っていた。
なんというか、相当しょっっぱいかな。
しょっぱいというより、濃い、脂濃度も含めて。
色々な要素が惜しくて、その汁まで飲み切ってしまった。
仕事っぷりの巧さに敬意を表した感の点数。
そうそう、最近旨さより巧さを感じてしまうことも多い。
食いに来ているのに、何だろう。
つけ麺は、素直に旨いと云って評価する。
ただ、つけ麺にも、相当巧さもある。

並んでいた割には、それ以上お客は来なかった、６時半前の凛。

備忘。
朝は、寝坊した、５時１０分ほど過ぎて目覚め。
ちと雨が降っている、昨日はこれくらいで走ったが。
今日は、走ったら、家出るの７時くらいだ。
アニメも見れずに、お仕事へ。
走っていないで、ヨーグルトも食べていない。
ここのところ、朝飯の主は、飲み物。
で、たまに今日は、ホットドッグ１００円。
これしか食わないから、旨いのなんのって。
水分不足を医者に言われてから、朝は飲んでいる。
水分が足りなかったんだろうな、水分はたいそううまい。

午後途中で、帰ろうかとも思った。
歌おうか、歌うなら、ボカロフェスだなと。
が、やることを少し頼まれた。
それくらいやったるわ、と思ってしまう。
そういう強がりがまだ残っているから、仕事やってられる。
病欠せずにね(^^ゞ
来週、前半ヒトカラ行こ。