２週間前の週末に訪れたものの、その時は開店前にもかかわらず20人ほどが列を作っていたので諦めた。
その反省にたち、この日は少し早めに並んでリベンジ。

麺は緩くウェーブが付いた中細。
麺箱を見れば三ッ山製麺工場と書かれていた。
ほどよい茹で加減だが、加水率がそれほど高くないようでザクザクッとした食感だ。

スープは鶏と昆布で魚介は使われていないような気がする。
個々の素材の存在は目立たないが、旨味は十分でコクも適度。
あっさりとはいえないものの、すっきりとした味わいで日本料理の汁物のようゴクゴク飲める。

チャーシューは大きなバラ肉ロール。
赤身部分は少し締まっているが肉の旨味は濃く、脂身部分も適度な軟らかさで違和感がない。
細く裂かれているにもかかわらずメンマはジャキジャキと強めの食感で、やや甘めの味付け、特有の発酵臭は軽く感じられる程度。
何の新芽かは分からないが、茎が赤紫色のスプラウトのピリッとした辛味が味のアクセントとして有効に思えた。

特段の特徴は感じられなかったが、万人に受け入れられる一杯だからこそ多くの客を呼ぶのだろう。