最近、古河に新規に出店された「七の庫」さんに伺いました。地元に美味しいラーメン屋さんが増えるって嬉しいですね。
昼11時開店で11時半前に到着、並び多数…
まず入店して名簿に名前を書いて、外で待つ感じ。そんなこんなで10分程の待ちで入店、カウンターへ。
厨房が目の前に配置された店内で栃木の人気店で修行されたらしい若い店主さんが調理されてます。
しょうがラーメンがウリらしいですが、勉強不足で未知の味で…ビビって普通のチャーシューメンを注文、店主さん1人調理なので待ちは長めでしたね〜、店員さんも数は居れども機能しきってないような雰囲気、この辺はこれからの課題でしょう。
で、10数分の待ちの後、着丼、綺麗な澄んだスープにバラチャーシューが5枚、具材は比較的小ぶりな感じ。
スープを一口…薄味で塩のような薄口醤油のような…鶏と魚介も隠した醤油、化調？薄く感じますが塩分高め、麺が平打ち手揉みの縮れ麺でスープによく絡みます。バラチャーはトロトロではないが柔らか食感、メンマもしっかり調理されてて全体的にバランスよくウマいです。
まだ開店間もないとのことですのでオペレーションなどまだまだと感じるところがありましたが…今後が楽しみなお店でした。
ごちそうさまでした。