Item: 麺処 篠はら
Rating: 89
Author: タバサ

89点

オープン直後の昨年11月以来の訪麺、12時前で待ち4番目もうすっかり人気店、10分ほどで入店。券売機の限定麺ボタンの3をポチッとし、着席。カウンター越しに調理風景を眺めていたら、どうやら新人君がいるらしく、ご主人が色々レクチャーしていました。10分弱で着丼、昆布水に浸かった平打ちの細麺がツヤツヤで美しい。つけ汁は旨みを濃縮した清湯スープだそうだが、かなり醤油の味わいが強く、貝は余り感じないが旨味は良い感じ。麺が旨い、鶏と豚のチャーシューも旨い。茹で前300ｇというボリュームの麺を食べ終え、昆布水をつけ汁入れ頂く、旨いね。店内を見ているとこの＜限定麵＞を食べているお客さんは皆無、皆さん「醤油そば」を食べている、確かに旨かったもんね、また今度来たら食べてみよう。