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「期間限定 鮪塩冷やし 並1200円」@ラーメン 巌哲の写真これは、冷酒のアテにもぴったりな、
オジサンキラーですよ〜♪

7月のとある平日の夜、
ワンタンマンさんと伺いました。



当初は、曙橋の限定の海老の冷し狙いでしたが、
19時過ぎの時点で既に完売〜(泣)
そこで方針転換。此方にガタンゴトン&テクテク。
現着時は丁度満席で、暫し店内待ち後に着席。
ハートランド→冷酒のアイドリングに入った半ばで、
対麺しました。

●『冷酒に合うご機嫌な具材達』

まぐろ赤身の漬けと豚肩ロースのレアチャーは、
ともに燻されいて、美味しいです。
特に赤身漬けの燻製がご機嫌で、
もっと欲しいくらい〜苦笑
また、肩ロースには隠し包丁が入っています。
(拡大写真参照)

九条葱はシャキシャキ、山芋はサクサクで、
燻製チームとは良いコントラストに。
九条葱に施された、縦に裂いたような、
ユニークな細切りも、シャキ感に貢献していますね。

冷酒に合うご機嫌な麺バーだったので、
ワンタンマンさんとともに、思わず冷酒おかわり♪
こちらの冷酒は品揃えが多く、おかわりでは、
1杯目とは違う3種類からチョイスできました。

●『細うどんのように、喉越しが良い自家製麺』

茹で&水〆加減ジャストのストレート中細麺。
細うどんのようにツルんとした喉越しで、
いわゆるズボボボボ〜と(笑) 美味しく啜れます。

●『まぐろの和出汁と白胡麻油の塩清湯』

程良く冷えて澄んだ塩清湯の出汁は、
まぐろが主体で、動物系 (鶏かな?) が下支えとのこと。
しかし、魚臭さはありません。
ワンタンマンさんも、OK牧場です〜(笑)
昆布や節も効いた和出汁は、旨味確り、後味あっさり、
塩に尖りなしと、オジサン達にも優しい仕様です。

香味油は葱の香りを移した白胡麻油をお使いとのこと。
スープの表層には、揚げ葱も散見され、
心地良いコクを落としていきます。

この白胡麻油ですが、きなり@駒込のご主人から、
香りはあまり無いがコクが良いと伺った事も、
思い出しました。

●『おわりに』

曙橋の海老の限定は願いが叶わずでしたが、
ワンタンマンさんのお陰で、良いリベンジになりました。

御馳走様でした。
9月上旬頃まで提供予定とのことで、
麺友さん方とまたお邪魔したいなあ。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

こんにちは
その節はありがとうございました。
これは美味しかったですねぇ~~。日本酒とぴったりで。
冷しだから麺も伸びなくてゆっくり日本酒呑みながらいただけるのがいいですよね。
また 行きましょうね!

mocopapa(S852) | 2016年7月27日 18:17

ぶちょん!!
お疲れ様でした!
こないだのリベンジ果たせて良かったですね!
曙橋のエビの限定なんてありましたっけ?

makishi | 2016年7月27日 19:49

こんばんは。
えぇぇー!
燻製チーム強そうです。
そこに九条ネギに山芋ですか。
ゴクリ(´Д`)

イケちゃん | 2016年7月27日 21:01

こんばんは~
燻した漬けがおいしそうですね。これだけでも食べたいなぁ。レアロースもご機嫌ですね。
そして九条葱。この切り方も惹かれます。葱の香りがよく伝わりそうです。そしてとどめにシャクシャクの山芋!僕の好きなものばかり並んでいます。
ちょっと行きづらいところですが、食べてみたいです。

KJ7 | 2016年7月27日 22:16

こんばんは。
見事なリベンジだったですね~
今度の金曜会はこれを食べたいな~

kamepi- | 2016年7月27日 22:18

こんばんはー
まぐろとレアチャーに目を奪われちゃいますよ
かなり高得点で突き抜けたようですね
ズボボボボ〜と麺をすすってみたいです^^

キング | 2016年7月27日 22:27

どもです。
曙橋は残念でしたが、補って余りある一杯のようで!
ワンタンメンさんとのランデブーも楽しげです。

ピップ | 2016年7月28日 00:04

おゆさん,どうもです。
鮪塩の冷やし版ですか。
個人的には,並びの長い割に鮪塩は響かなかったのですが,冷やしはどうかな。
機会があったら。

RAMENOID | 2016年7月28日 05:47

冷し版が出ましたか!
大阪豊中時代の一杯が、懐かしい次第ですが、
久しぶりに、ご店主の顔を見たくなりました。
いっちょ行くかなー(^○^)。

曙橋は残念でしたが、
ワンタンメンさんの機転でナイスなリカバリーでしたね。
ほんとに冷酒に合いそうな一杯裏山です。

NORTH | 2016年7月28日 06:49

こんにちわ~

コチラには行ってみたいンですよねぇ~♪

もちろん、冷酒とセットで!w

たく☆ | 2016年7月28日 08:55

おはようございます。
曙橋は残念でしたが、こちらもかなり美味しそうですよ~♪特にマグロの赤身漬けが絶品だったみたいで、これと冷酒なんて夏に最高の組み合わせですね!

poti | 2016年7月28日 09:03

こんにちは。

鮪はどうしても魚臭さのトラウマがあって一歩引いてしまいますが、おゆさんのレポみて払しょくできそうな予感。
たしかに冷酒合いそうな具材の面々ですね。

glucose | 2016年7月28日 09:52

毎度です~

鮪和出汁に白胡麻油。。。
ポン酒にピッタリ。。。
連れてってくださいよー!

としくん | 2016年7月28日 11:14

こんにちわ~

コレで冷酒が飲めるのは素敵ですね~!
スープが鮮魚系っぽい限定にワンタンマンさんは大丈夫だったのか?
と、心配は要らなかったようですね。
全てはコメントが語ってますからw(笑)

バスの運転手 | 2016年7月28日 13:59

どうもです!

9月上旬までですか!
ほしくなってきただけにチャンスが巡ってくるかどうか…。

じゃい(停滞中) | 2016年7月31日 22:21