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あっさりした釧路ラーメンを初体験。物足りないこともなく、なかなか良かった。メニュー表記によると、削り節ベースに鶏ガラと玉ねぎを合わせたスープ。ラードと調味料は最小限。「仕込みの段階では化学調味料不使用」という、多少ツッコみたくなるフレーズもあり。あっさりスープは、鶏を若干感じる程度。ただ、その動物系の旨味が、全体をしっかり支えている。飲んだ後には最高なのでは。これに背脂を降らせたら好みだな。
カナキン
ikasan
shige
もやしラーメン
三番星
物足りないこともなく、なかなか良かった。
メニュー表記によると、
削り節ベースに鶏ガラと玉ねぎを合わせたスープ。
ラードと調味料は最小限。
「仕込みの段階では化学調味料不使用」という、
多少ツッコみたくなるフレーズもあり。
あっさりスープは、鶏を若干感じる程度。
ただ、その動物系の旨味が、
全体をしっかり支えている。
飲んだ後には最高なのでは。
これに背脂を降らせたら好みだな。