暑いと、辛いもの食べたくなりますよね？(また言ってる事が戻りました)
そんな時は…
ムカチョータンタンメーン！！

スープは無化調とは思えない程にしっかりとした味で、濃過ぎずサッパリとしたピリ辛担々です。胡麻と花椒の香りがとても良くてスープが飲み飽きません。
練り胡麻・擦り胡麻・煎り胡麻の濃厚な風味に、辛過ぎない辛味と適度な痺れが上品で良いです。

麺は自家製手打ち麺で、平打ちの太麺。
うどんにも近い噛み応えはしっかり味のスープに良く合い、麺の甘味とスープの辛味を共に楽しめます。

具材は、挽肉・葱微塵・煎り胡麻・擦り胡麻・カシューナッツ・いんげん豆・半熟味付け玉子。
挽肉にも味付けはしっかりとされており、スープと一緒でも味がきちんと判ります。塩気以外にこちらからもかなり花椒の香りがして好みでした。
葱と胡麻はスープ上から振りかけられておりましたが、薬味としてスープと一体化し美味しかったです。
カシューナッツは煎ったものを砕いてかけてあり、濃厚さと食感に貢献。私個人的には担々麺にナッツが入るの大好きです。
いんげん豆は良い箸休めになりますね、自然な甘味の合いの手で美味しい。
半熟味付け玉子は気分で追加トッピングしましたが、痺れで味が薄れ気味になり入れなくても良かったかなと反省。元々美味しい味玉ですし入れば見映えも良くなりますが。

味を総合して、何度でも食べたくなる上品な担々麺だと思いました。
無化調なので変な後味も残りませんし、辛さも痺れも適度で胃の負担の心配も無い。理想の担々麺だなぁ、と。
食材の都合か香菜担々麺は今回は無かったですが、香菜も合いそうな味ではありました。
あとは冷やし中華以外にも、冷やしがけラーメン(？)の醤油・塩・味噌も出ており大変気になりました…次回は冷やしがけの塩かなぁ。

御馳走様でした！