8/1（月）18：35　前0後4　

瑞山の支店とのこと。「商店」がつかない同名店が幾つかあるが、それらとは別格の扱いということだろうか。入って左手にある券売機で、初訪だが気になった表記をセレクト。メニュー名には副題までついていて、副題は「コーンソワーズnoodle pink＆green」。若い男性2名で切り盛り。

冷やしらしくガラスの器で配膳。コーンベースということで、甘みが強くないかなと思っていたが、コーンの甘みはほんのり程度に抑えられ、塩を若干強めに効かせ、ラーメンスープとしてきちんと成立している。クリーミーでとてもマイルド。粘度は低くさらりとしている。動物系も合わせているのか、それなりに厚みもある。

スープ温度はキンキン程ではないが適度にひんやりしていて心地よい。面白いのはこれにバジルソースやピンクペッパーを合わせ、味の幅を広げていること。クリームも少量かけられていたがこれはアクセント程度。特にバジルソースによって軽めの酸味と深いコクが加わり、少量とは思えない存在感を示していた。ピンクペッパーは癖が強く、ちょっと浮いていた。彩としては機能していたが、トッピングとしてはなくてもよかった。

三河屋製麺の細麺は水で〆た麺にありがちな「強すぎる腰」はなく、いい意味で柔さが感じられ食べやすい。

具は、軽くあぶったトウモロコシの一部。コーンがたっぷりスープに沈んでいるのが嬉しい。青いのはルッコラ？。クルトン。プチトマトのくっきりした酸味がいいアクセント。中厚のレアチャーシューが2切れ。余計な味付けがなく自然で素朴な肉の味わいが楽しめる。しっとりとした肉感もいい。　

コーン系は初体験だったが、個性的でありながら、まとまりもよく、ビジュアルにまでよく配慮された一杯だった。