13:10頃訪問。席は7-8割の埋まり具合。店内は適度なスペースを有しており、テーブル席が多めに並べられている。キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。女性客が多い事にも頷ける。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は普通。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは醤油ベースで冷製。部分的に芝麻醤が浮遊している。
飲んでみると、至極スッキリとした醤油味。アブラ分が抑えられており、冷製に相応しい組み立てだ。出汁感に特筆すべきものは無いが、程好い甘味と酸味が付与されており、上品な味に上手く纏め上げられている。
芝麻醤のもたらすピリ辛感とコク、まろやかさも実に効果的。塩分濃度が適度に保たれている事も寄与し、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、軽い縮れを帯びた中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えが冷製らしい。風味旨み等に於いて特筆すべきものは無いが、啜り心地、喉越し共に実に心地良い。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、真ん中に適量の大根おろしが盛られ、その上にタワーのように乗せられる揚げ麺が何ともオブジェ的。食感と共に、見た目の面に於いても非常に良いアクセント。
キャベツと胡瓜は、サイズ、量共に主張し過ぎず自分好み。
適量の挽肉も入っている。
兎に角、全ての具材が味、食感の両面に於いて絶妙に調和しており素晴らしい。大いなる満足をもたらしてくれた。

程好い上品さを打ち出しながら、飽きの来ない味わいに上手に纏め上げられており、見事と言うしか無い。中華料理店としての実力は文句無しだと思う。値段がもう少し抑えられていたらさらに良いのだが。