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86点
7/29~30限定 塩まむし ￥2000＋α[ラーメン/塩]
ラーメン 巌哲（東京都新宿区）おゆ

「7/29~30限定 塩まむし ￥2000＋α」@ラーメン 巌哲の写真＃この限定は終了しています。

7/29 (金）の夜の
オジサングループの寄り合いで、
moさん、Tくんさんと伺いました。



19時の現着で、およそ20名の待ち！
約1時間の並びで入店。
50食で少々気を揉みましたが、全員ゲットに成功。
ちょいと驚いたのは、近くのW大学の学生さんを中心に、
若者が結構多かった事。結構な価格でしたが、
自分がナウいヤングだった大昔とは違うようで。

ムギシュワ、冷酒、鰻のタレご飯 (200円)とともに注文。

１時間待った後のハートランド、やはり溜まりません。
オジサン３人ともに、ク〜、プハ〜、旨いね〜と、
蘇生しました〜苦笑

続いての冷酒のアイドリングの半ばで、ご対麺に。

あれっ？ 温そばなんですね。
実は、冷やしだろうと勝手に妄想していました。
ホントは、麺が伸びる心配の無い冷やしで、
ゆっくりとつまみがら、冷酒をやっつけたく〜苦笑

しかし、温そばでは、そうは言ってられません。
大御所のお二方は、撮影完了後から、
ズボボボボ〜ってな感じで〜笑

●『麺』（合成写真参照）
自家製のストレート細麺で、
鮪塩冷やしと同じか類似と思われますが、
細うどんのような啜り心地の良さが魅力。

●『スープ』
昆布や鰹節等からの関西風和出汁の塩清湯。
茶色の色合いからして、白醤油もお使いかな？
おそらくは鶏が下支え。

初動は、塩気穏やか、あっさり風味で、
いつものオジサン仕様。
ですが、中盤以降から、
鰻のタレが醤油の風味を落としていくところが、
いつもと違うユニークなグラデーションです。

●『具材など』

＃「愛知県三河産の鰻の関西焼き」
腹開きで蒸さずに直接焼くという関西焼き。
自分は初めてでした。

直焼きのお陰で、脂の乗ったパリッとした、
香ばしさを楽しめますね。
ただ、身はやや硬めの仕上りです。
美味しいのですが、
関東焼きのふっくらとした感じの方が好みかな。

また、甘辛なタレがちょいと強めに思いました。
もう少し抑えめなら、モアベターです〜笑

＃「長芋短冊」
さっぱりと、サクサクと、良い箸休めです。
濃いめの鰻の良いカウンターに。

＃「五分三つ葉と大葉」
三つ葉の軽い苦みと、大葉のさっぱり風味が、
長芋と同様、良いカウンターに。

＃「ホースラディッシュ」（鰻の上）
ピリッとした風味は良いのですが、
別皿提供の方がモアベターです〜笑
少量ずつ試しながらの投入がやりやすいので。

＃「青飛び海苔」
普通に麺に巻いてパクリ。

●『鰻のタレご飯』

煮豚？の肩ロースブロックが３個鎮座。
甘辛なタレに、予め軽く山椒も。
出来れば、卓上にも山椒が欲しかったですね。
お好みで追加できるよう。

鰻を移して。。。
スープを加えて雑炊風で。。。
やはり、ご飯は鉄板ですね。
いわゆる腹八分目は、超えてしまいましたが〜大苦笑

●『おわりに』

冷やしでなかったこと、鰻の焼き方等、
好みから少々外れた部分はありましたが、
今宵も夜ガンテツを楽しめました。

ご馳走さまでした。
また鮪塩冷やしを食べに、お邪魔したいです。

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投稿（更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 12件

コメント

昨日はお疲れ様でした。
ナウい〜〜 ヤングの時とは違いますよね〜〜 （笑）
最近の学生は贅沢ですね〜〜 関西焼というのは知りませんでした。
ふっくらとした鰻も美味しいですが、関西焼も食べてみたいです。
鮪塩冷やしも食べたいなぁ〜

NORTH | 2016年8月4日 13:42

こんにちは。
土曜の丑の日にちなんだ一杯ですね。
私は関西焼きで育ったので蒸し焼きの鰻もそうですが穴子の旨さにびっくりしました。

イケちゃん | 2016年8月4日 15:14

　こんばんわ～
＞腹開きで蒸さずに直接焼くという関西焼き。

　自分も定期的にウナギの会があるので馴染みの同僚には感謝なんですが経験ないですよｗ
　とっても豪華なのを食べれて良かったですね～♪
　それにしてもオジサン会～頻繁に開催していて羨ましいですｗ（笑）

バスの運転手 | 2016年8月4日 19:14

毎度です～

昨晩は有難うございました。
冷製だと思ってたのね(^^;
ラーメンに鰻を合わせるなら、関西風に限るでしょうね。
でもやはり鰻をモアベターに味わうなら、関東風の鰻重でしょう^^
と自分も思います。

としくん | 2016年8月4日 20:35

ヤングでナウイ部長！
今日もお疲れ様でした！
そもそも
ウナギは飯っしょ！！！！

makishi | 2016年8月4日 21:01

こんばんはー
ヤングでナウかったんですね＾＾
ウナギのとはすごいですよ！！
今は色んなラーメンが出て
チョベリグです＾＾

キング | 2016年8月4日 21:59

こんばんは。
名古屋のひつまむしは直焼きのパリパリで美味しかったですね～
ウナギのタレって甘いイメージがあるんですが、これはそうでも無いのかな～

kamepi- | 2016年8月4日 22:22

どもです。
色々ありますが、その辺は関係なしにw
夜厳テツもよくわからんw

ピップ | 2016年8月4日 23:47

その節はお疲れ様でした。
冷やしを想像していたのは、冷やし鮪塩の印象が強かったからですね。
汁そばに関東風のウナギだとスープを吸ってふにゃふにゃになっちゃうから
関西風が正解だと思いますよ。関東風だったらつけ麺のトッピングでしょうね。
また行きましょうね！

mocopapa(S852) | 2016年8月5日 05:57

おはようございます。
まむしって？？？と思ったらウナギなのですね。
いや、それでも十分ビックリですが（笑）。
桶は桶屋、だと思うので、ウナギはうな重で食べたいです（笑）。
しっかし、仲良しですね～♪

まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年8月5日 06:13

おゆさん，どうもです。
ウナギのラーメンですか。
合うのかなあ……この採点っていうことは合うんでしょうね。
ここ，学生で混むんですよね。

RAMENOID | 2016年8月5日 06:16

こんにちは。
ウナギたっぷりで豪華ですね！私もウナギは関東の焼き方のほうが好きです。そういえば、今年一度もウナギ食べてない気がします～(>_<)

poti | 2016年8月5日 10:32

こんにちは。

W大学の学生はK大学の学生より今はお金持ちなのでしょうかね?。
このテカリ具合見ただけでよだれ出ます(^_^)。

glucose | 2016年8月5日 18:04

こんにちは〜
蝮・・マジスカ？と思ったらうなぎでしたか。
温冷の違いは残念でしたね。たまにそんな思い込みありますよね（笑）
関西焼きは興味がありますが未体験。食べてみたいですね。でも鰻が汁物に浸かるのはいい思いがなく・・ひつまぶしもあまり美味しいものとは思いませんでしたし。
Wの学生が羨ましいです。僕は学生の頃はスーパーの特売くらいでした（笑）

KJ7 | 2016年8月6日 12:16