2016/08/04
12時半過ぎ到着、外待ち5名に接続。

評価が皆さんすこぶる高いココへ訪問。回転悪い悪いとは聞いていたが、外待ち5名で食べ始めるまでおよそ45分。なかなかの回転の悪さ。店主さん1人体制だし、注文を揃えてロットで作り出すのがその理由。私の組ではつけ麺とラーメンしかなかったけど、ココに塩やら油そばやら作ればそりゃあ時間かかるわな…この辺りはお店の考え方なので私にはあまり関係ないケド。

とはいえ、私のような外回リーマンは早い時間の午後アポあると間違いなくムリだろう。私？今日は午後イチアポをドタキャンくらったので…営業時間も11時〜14時。10時にはシャッター陣がいて1組目は厳しいらしい、ハードル高いねぇ…

べんてんの流れを汲んだお店で、製麺機もべんてんのを使用しているようだ。とは言っても、ニワカなのでべんてん行ったことなく思い入れも何もないけど（笑）

着丼。先ずは麺から…
太麺って言うにはやや細め。中太程度の太さ。やや柔らかめに茹でられたツルプリな麺は、小麦の美味さをしっかり味わえ、口当たりもスルスルと心地よい。

つけ汁は甘み、わずかな辛み、そして酸味。動物系と魚介系がバランスよく調和。シャバ系でこの旨味とコクが出せるのは流石。旨味爆発してる。
少しだけ甘ったるさを感じたのは化調かな？ただコレがスープ割した時のコク出しにも一役かうし、素晴らしい出来栄え。
つけ汁の調理工程は仕事のメールをしててあまり見てなかったけど、もっと集中して見てれば良かった（涙）
つけ汁には正直驚いた。

具は私のロットのオーダーを取ると、店主さんは券売機のチャーシューにバツ印を。おいおい目の前に肉塊があるぜ？と思ったのも束の間。1センチ程度の厚みでバシバシ切り出し、それを揃えて拍子木切り？あっという間にまな板に登場したチャーシューの山…
それを片手で溢れんばかりにガシっとつかみ、つけ汁の器へドン。それがこの写真。食べても食べてもチャーシュー無くならない、先に麺が無くなるという、コレまた初体験。メンマはチャーシューに隠れて見えないけど、デフォで相当な量。これがまた美味い。
具にも正直驚いた。

いやぁ驚いた。行列待つ価値あるかどうかは勿論人によるけど、私はまたいつか再訪します。
チャーシュー売り切れは切ないので、多少待ってでも今日ぐらいの時間帯に訪問しよう。

ご馳走様でした！

ちなみに、夏季休暇は今月の12日〜18日。