１キロ１万円の食材を使い２５食のゲリラ限定。それも５００円という破格の設定。「原価１８０％」という。店内に５人ほどの待ちが発生していたので心配したが、滑り込みセーフ。私が店を出る前に売り切れになったので、多分２１～２４番目という感じ。

味はというと、めちゃくちゃ旨い。晴で食べたラーメンで最高のスープは間違いない。そして、今年初めて食べた醬油ラーメンで１番の出来だ。

焼き干しは、素焼きした魚を乾燥させたことくらいしか知識はないが、とりあえず素晴らしい食材だ。しっかりした魚ダシの半面、魚が過度に前に出ることがない。「旨味」というより「旨い」。舌の上で広がる感じではなく、凝縮していてパワフル。まず旨さを感じ、続いて、さらに凝縮した旨さが舌に残る。

それでいてダシが主役の端麗ではなく、カエシもしっかり。醬油を殺さず、タレとダシが一緒になって力強い。タレの良さをダシがコーティングしているようだ。塩分も強めだが、ダシの強さで、ほとんど気にならない。ついつい何度もレンゲでスープを口に運んでしまう。一緒に豚めしも頼んだが、ラーメンを食べ終わるまで豚めしの存在を忘れてしまった。具は、かけなのでネギのみ。この味なら、正直、トッピングは邪魔だ。

　欠点を探すとすれば麺だろうか。いつものラーメンに使う細麺なのだが、スープが良すぎて、麺がついて行けない印象。アキバ・くろ㐂のようにスープに合わせて麺を打っていれば、大化けするだろう。ただ、スープのおかげで、麺が良くスープを持ち上げる。バランスとしては文句なし。

　損必至の価格設定なのだが、この５００円は安いというか、なにか開店セールレベルのＣＰ。もし、自由に価格を決めろと言われれば、１０００円は躊躇するものの、８５０～９００円は迷わず出すだろう。値段が１０００円近くになっても良いので、また提供して欲しいものだ。本日は、旨さで暑さが吹き飛んだ。