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78点
ラーメン 岩のり[ラーメン/醤油]
こだわり拉麺 一恭（千葉県千葉市中央区）ふなっしーの恋人

「ラーメン 岩のり」@こだわり拉麺 一恭の写真ここへ来るのは開店時以来です

その時は少し物足りない印象でした

何年も続いているので地元のファンが少なからずいるはずです

今日も盛況でした

平日の夜なのにテーブル席には家族連れまでいます

接客は変わらず丁寧で気持ちいいです

味は魚介系で海空土に似ていますが

完成度はこちらの方が高い印象

魚介系のエグミが不快感のないレベルまで制御されています

スープに浮くあぶらも海空土より少なく

ダシで押すタイプ

イチカワや栄昇のようにガツンとくる濃厚魚介系ではなく

古き良き昭和のラーメンに魚介ダシが加わって上品に洗練されたような味

チャーシューも昔ながらの焼き豚が上品に洗練されたような味

ナルトが入っているのが嬉しいです

麺は上品な味の縮れ細麺

まとめて一言でいうと、懐かしさを感じさせる上質な醤油ラーメン

ごちそうさまでした

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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