MENYA 食い味の道有楽@北柏
葉月の一杯 吸いトロロ冷し蕎麦Ｃ 他
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8月後半は何かと予定が詰まっているので、
逃してはいけないと早めにゲットしてきましたよ。
お酒に合いそうな素敵なトッピングがたくさんあるので、
電車で行こうと思いましたが、倒れそうに暑いので止めました。ｆ^^*)

ずいぶんと渋滞すると思ったら、今日は手賀沼の花火大会なんですね。
余裕をもって出たのに開店ギリギリに到着です。(##ﾟДﾟ）ｲﾗｲﾗ
先着は家人同様のあの方でした。 (ಡωಡ) ﾆﾔﾆﾔ

葉月の一杯を頂く前に豪華なトッピングを頂きます。٩(๑^o^๑)۶
米沢牛の極上たたき、徳島産の岩牡蠣、赤海老2尾。

こちらでは何度か和牛のたたきを頂いていますが、
今日のはまるで物が違いますよ。マジでやばいです。Σ(ﾟДﾟ)ｽｹﾞｪ!!
口に入れた途端とろけていきますよ。(灬ꈍ ꈍ灬)ﾎﾟｯ

徳島産の岩牡蠣は手のひらサイズのビックなもの。
一口で食べるのがもったいないくらい。((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
ツルリと口に入れると、まさに海そのもの。幸せ〜〜♡

赤海老はいつも通り、濃厚なミソと甘みが秀逸。
久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しいですね。

もう十分に満たされたタイミングで『葉月の一杯』登場です。
お酒が入っていれば、まさに〆の一杯ですね。(笑)
具は別皿での提供なので、丼の中は質素な佇まい。

スープは利尻昆布と日高の根昆布で強昆布出汁を取り、
軽く鯖煮干しを追い土台を作って山芋と併せたもの。
山芋は大和芋、自然薯、長芋の三つ巴。塩分濃度は極めて低め。
ほとんどのお客さんがスープを飲み干すことを想定して、
一口目より食べ終わりに重点を置いているとのこと。

麺はエッジの効いた半透明のストレート細麺。
キンキンに〆られており、コシが半端なく強いです。
冷麺のような食感ですが、もう少し柔らかい方が食べやすいかも。

昆布の圧倒的な旨みとそれを軽く支える鯖煮干しから成るスープ、
3種の山芋のトロロ、風味豊かな青海苔が織りなすハーモニー。
冷麺のような食感を持つ麺と相まってえも言われぬ美味しさ。
あっという間に麺を食べ尽くしてしまいました。
綺麗なピンク色をしたものはナタマメの甘酢漬け。
福神漬けの材料にもなるそうですね。お口直しにぴったり。

別皿提供の具はチャーシューが2種、温玉、水菜。
紫峰豚のレアチャーは夏仕様のちょっと濃いめの味つけ。
汁そばなら熱を入れて食べるのが好きですが、今回はそのまま。
いつ食べても磐石な美味しさです。
鶏胸チャーシューはかなり厚みがありますが、パサついておらず
とても柔らかくてマイウーっฅ(๑•̀ω•́๑)ฅー

温玉と水菜はスープに投入。
激ウマなじゃこ飯を1/3食べた後、スープを注ぎ入れます。
山葵を加えて極上の冷し雑炊の出来上がり。これまた最高！٩(๑^o^๑)۶
大将の想定通り、残ったスープも飲み干してフィニッシュ。
また呟いてしまいました。。。「旨すぎて何も言えねぇ」

また秋から冬にかけて凄い限定が出てくるんでしょうね。
それを楽しみに暑い夏を乗り切ろうと思います。
今日もほんとにご馳走さまでした。