2016 8月日曜 11時15分

佐野に久しぶりにやって来ました。
数ある気になる店舗で何処に行こうか迷いましたが、
本日は、新店の此方にお邪魔致します。
栃木市寄りの佐野の東方面にあります。

いつもは通らない信号が多い街中を抜け到着しますと、先客は1名、後客は数名です。

７の字のカウンターの厨房が見える右端に座り、
いつも通り定番の上記をオーダー。
直ぐに到着しますが、オーソドックスな美味しそうならーめんです。

スープは、鶏と豚がらが強目のストレートに感じる旨味です。
親店譲りのコクがありますが、丁寧に取られたクセのない優しい味わいです。
醤油ダレは程よい主張で塩梅も良く、正統派の醤油ラーメンといった印象です。

青竹手打ち麺は、太めがメインの不揃いで縮れがある平打ちです。
硬めの茹であげで、こしが強い手打ちうどん風。
美味しい麺ですが、麺量は若干少なめに感じました。

チャーシューは、やや厚めのバラロールが2枚。
肉質良く柔らかな丁寧な仕上がりで味付けは薄味です。
他に、シャキシャキのメンマ、ナルト、小さめの海苔です。


総じて、此方は共栄ラーメンで修業なされたそうです。
コクのある動物系スープにこしのある手打ち麺。
チャーシューを丼の縁に花弁のように盛り付けるちゃーしゅーめん等は親店譲りです。

修得した確かな技術で、独自のスタイルを完成させた此方のらーめんは、正統派に感じられる完成度の高い美味しい一杯でした。