08.07.05 12:00

3日前､｢十三軒｣跡地にあがった花輪と“らーめん”の幟を確認､職場から程近いのでお昼か業務終了後の訪問を試みるも猛烈な多忙さに阻まれ､結局休日だった本日､訳あって“ﾗｰｼｮ遠征”を中止したこともあり行って参りました｡
前も同じ様なことを書いた気がしますが､休みの日にわざわざ職場のある町へ出掛けるのって､そこはかとなくやり切れない心境です｡もう少し暇にならんかのぅww｡

そんなことはさて置き､某銀行の駐車場に車を停め､歩き出したところで丁度正午､｢混んでるかな？｣と思いきや､先客0｡まだ認知度は低いようです｡
厨房には20代中盤〜後半と思しきご主人とそのお母様と思われる女性｡標記をｵｰﾀﾞｰ､お母様と思われる方とお話を始めたところで続々と後客さんがご来店､肝心な部分は聞けませんでした｡

で､5〜6分で到着した標記､ふんわりと“和”の香りが漂います｡それも鰹や鯖節的な魚系のそれではなく､もっと淡白な魚や貝類的なそれです｡
味わいも同様で､ﾍﾞｰｽは鶏のようですが､昆布や野菜等々いろいろな材料を丁寧に抽出した出汁感がじんわり効いた､塩分適正な美味しいｽｰﾌﾟです｡このじんわり､まろやかな効き具合は､化調的なはっきりさとは対極に位置するように感じられます｡

麺は中細の角麺で､｢いまるや｣よりもちょっと太い｡屋号どおりの自家製麺とのこと｡
茹でがやや柔らか過ぎに感じられるも､粉感ともっちりさを兼備､控え目に香る粉とかん水の香りがｽｰﾌﾟと好相性で､かなりﾊﾞﾗﾝｽに苦心したと思われる力作｡

具はそこそこ大振りなﾁｬｰｼｭｰ(追加ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞのため2枚入り)､細裂きのﾒﾝﾏ､白髪葱､散らした輪切りの葱､海苔｡
ﾁｬｰｼｭｰにやや獣臭があるところが和み系(？)のｽｰﾌﾟに不釣合いだが､肉感ある噛み応えとこの大きさで1枚100円ならまずまず｡
ﾒﾝﾏは筋がちょっと気になるも､薄味でいい箸休め｡辛すぎない葱も麺､ｽｰﾌﾟとよくﾊﾞﾗﾝｽしています｡

妙な引き合いかも知れませんが､数年前によく通った居酒屋のｵﾔｼﾞに飲まされた有機栽培ぶどうの茶色い白ﾜｲﾝを思い出す味でありました｡まろやか､ｼﾝﾌﾟﾙ､柔らか､飲み飽きず､滋味深い･･･けどほんのちょっとだけﾊﾟﾝﾁとかｲﾝﾊﾟｸﾄが欲しいかな？
開店間もない現時点でも､“(｢いまるや｣＋｢みどり｣)÷2”を更にｺﾝﾊﾟｸﾄ且つ柔らかくした感じでよく出来た塩です｡これからに期待大だな･･･と､5時間後更に茶色く強烈な旨味をまとったあのﾜｲﾝを思い出しつつ店を後にしました｡