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8/7（日）17：25 貸し切り状態 男性一人で切り盛り。たまぞう系列のお店。入って右手にある券売機で標記をセレクト。甘みのある味噌で味噌らしいコクもしっかり広がる。ベースはこちら得意の乳化した臭みのない豚骨スープと思われる。さらりとしたスープで、こってりさは低い。奥にピーナッツバターのようなマイルドなコクが感じられるのが面白い。鈴めんの中太縮れ麺は、標準的な腰の強さで主張が強くないので、スープとの相性はいい。具は、茹でキャベツ、太いモヤシ、ほうれん草、刻み葱。コーンはスープの底にも結構沈んでいて量があり嬉しい。チャーシューは脂身が多めについたもので、ややこってりするも軽くあぶられていて香ばしさがある。パッと見オーソドックスでクラシックな札幌味噌かと思ったが、動物系のコクがしっかり下支えし味噌のコクも厚めのもので、それなりに楽しめた一杯だった。
なまえ
とーふ
青いニンニク
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
男性一人で切り盛り。たまぞう系列のお店。入って右手にある券売機で標記をセレクト。
甘みのある味噌で味噌らしいコクもしっかり広がる。ベースはこちら得意の乳化した臭みのない豚骨スープと思われる。さらりとしたスープで、こってりさは低い。奥にピーナッツバターのようなマイルドなコクが感じられるのが面白い。
鈴めんの中太縮れ麺は、標準的な腰の強さで主張が強くないので、スープとの相性はいい。
具は、茹でキャベツ、太いモヤシ、ほうれん草、刻み葱。コーンはスープの底にも結構沈んでいて量があり嬉しい。チャーシューは脂身が多めについたもので、ややこってりするも軽くあぶられていて香ばしさがある。
パッと見オーソドックスでクラシックな札幌味噌かと思ったが、動物系のコクがしっかり下支えし味噌のコクも厚めのもので、それなりに楽しめた一杯だった。