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コメント
こんにちは
こちら！！僕は一度切りで～
メニューコンプの楽しみありますよね
再訪しなくては！！
eddie | 2016年8月12日 16:40こんにちは！
ここは以前からＢＭしてるんですが、まだ行けてないんですよ！
相変わらず美味しそうですね！ 早く行ってみたいです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年8月13日 14:21eddieさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞メニューコンプの楽しみありますよね
何を食べても美味しいですからね。
レギュラーメニューはコンプ、未食なのは「鰹そば」のみです(^^)v
omuサン | 2016年8月13日 17:40尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞ここは以前からＢＭしてるんですが、まだ行けてないんですよ！
これだけお店が多いと、行きたくても未訪のお店が多くなっちゃいますよね。
＞相変わらず美味しそうですね！ 早く行ってみたいです！
理由を無理やり作って、オダサガまで行ってください^m^
omuサン | 2016年8月13日 17:42
券を高台に置き、サーキュレーターの風が当たる奥の席に着席。8ヶ月ぶりの訪問になりますが、店内は新店同様の清潔さ。店は店主1人で切り盛り。寡黙ながらも柔らかい接客。前客の調理もあり、注文後9分ほどで高台経由で着丼。相変わらず丁寧な盛り付けです♪
透明感のあるスープは、今までの中で一番醤油感が目立つもの。ベースは名古屋コーチンを使った鶏主体で変わらず。醤油感と言っても、ショッパイとか角が立っているとかでは無く、醤油自体のキレと風味が目立つものです。本桶仕込みの生揚げ醤油（きあげ）とのことで、その特性を生かしたものですね。
麺は細麺ストレート。加水率は低め、茹で加減は適度。全粒粉を使った自家製麺とのこと。色はやや茶色がかって粒が見えます。しなやかなで、小麦感のある麺。スープとも良く馴染みます。麺量は少し多めに感じました。
チャーシューは普通サイズのロースが1枚。味付は薄めで比較的しっかりめの食感。噛めば噛むほど肉の旨みが染みだすもの。
ワンタンは生姜が効いた鶏ミンチ。味はモチロン、3個￥100なんで追加しやすいのも○♪
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。味付は黄身自信の甘みを感じられる塩梅。玉子のサイズも大きくて、満足度高いです(^^♪
穂先メンマはシャクシャク食感。味付は薄めですが、前回感じた筍っぽさは感じませんでした。
青ネギの舌にある青菜は豆苗を茹でたものかな？辛味の強い貝割れよりも幾分おとなしめでスープの邪魔をしません。
生揚げ醤油の特性を生かしたシンプルなスープ。筆頭メニューなので、これが店の一押しでしょう。ここは、どれもレベルが高い！今度は鰹そば＋手もみ麺狙いで再訪します。御馳走様でした。