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山の日の移動中、14時も回り空いてるお店が少なくなったところに渡りに船とばかり訪麺。前から幟が気になってた表題を麺固茹で、脂多め、濃さ普通でオーダーした。最近流行りの煮干し系だがチェーン店ではどんなもんかなとワクワクでした。10分程度で着丼。見た目がチェーン店ぽく、ワカメがその象徴かな？通常より煮干し多めとあったが香り、味はかなり淡く感じました。人それぞれなので否定論あって当然ですが、北関東の煮干しの聖地天久保や杉戸町、沼和田を訪麺された方には物足りなさが募ると思います。個人感ですが、煮干し味には太麺より細麺、脂が強すぎてニボ感を包み隠すようなので脂は避けるべきでした。決して美味しくないのではなく、組み合わせに無理があるかな？味噌系なら麺、脂、味はかなりいいのでしょうが、煮干しは醤油の清湯系か、脂入っても鶏くらいでないと折角のニボ感が陰を潜めてしまいます。次回、こちらでは奇をてらわずに味噌系にします (笑)。（^人^）
ろくさん
研オナコ
前から幟が気になってた表題を麺固茹で、脂多め、濃さ普通でオーダーした。
最近流行りの煮干し系だがチェーン店ではどんなもんかなとワクワクでした。
10分程度で着丼。
見た目がチェーン店ぽく、ワカメがその象徴かな？
通常より煮干し多めとあったが香り、味はかなり淡く感じました。
人それぞれなので否定論あって当然ですが、北関東の煮干しの聖地天久保や杉戸町、沼和田を訪麺された方には物足りなさが募ると思います。
個人感ですが、煮干し味には太麺より細麺、脂が強すぎてニボ感を包み隠すようなので脂は避けるべきでした。
決して美味しくないのではなく、組み合わせに無理があるかな？
味噌系なら麺、脂、味はかなりいいのでしょうが、煮干しは醤油の清湯系か、脂入っても鶏くらいでないと折角のニボ感が陰を潜めてしまいます。
次回、こちらでは奇をてらわずに味噌系にします (笑)。
（^人^）