Item: はりけんラーメン 南店
Rating: 93
Author: ピップ

93点

8月13日（土）11時36分着。先客14名、帰りの待ち客9名。
冷やし編～その25～

明日迄の限定なので、先アゲ。
第４弾となる冷やしを狙って。
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先日、大台突破評価な冷やしレビューの連発で、
一気にＲＤＢ全国最近人気トップ５内に急上昇したこちら。
この限定は先週の日曜から
提供されていたようですが、
タイミングが合わず．．
この日は示し合わせた訳ではないのですが、
店内には知ってる方々が７名も！
遠方から遙々、ご苦労様です。

この日の限定は20杯の提供予定とか。
あっという間に待ち客が発生する人気振り。
私以外のカウンター席４名も全てこの冷やしを食してます。
夜も提供したいようですが、どうでしょう．．

券売機右端の限定Ｅボタンをポチッとな。
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店内は店主さん、男性店員さん３名の体制。
素早いオペレーションです。

少し待って、着ラー。
それでは貝・昆布・どんこ・真鯛のアラで
出汁を採っているスープから。
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適度な塩気に、昆布、どんこ（干し椎茸）らが
サポートしてそうな、鮮魚と貝の旨味が伸びていきます。
確りと冷たいのに、確りと旨味が感じられます。
初めて食べた前回ほどのインパクトは無いのですが、
美味しいですね～。

次に麺を。
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麺は多加水の平打ち微縮れ麺。
表面積の大きさで旨味たっぷりなスープを持ち上げ、
プリモチな食感。
冷たくても、コシが強すぎずにナイス。
前回同様、冷やしとの相性も良い麺です。
菅野製麺の味わいは上等です。
麺量は体感150g程度。
具材も豊富でスープも飲み干したくなるので、
冷たくても満足度は有ります。

具は、オマール海老の茶碗蒸し、
鶏モモ窯焼きチャーシュー、
ホタテと酢橘のジュレ、枝豆、
マッシュルーム、いくら、
とびこ、三つ葉、白髪ネギです。
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何と言っても、オマール海老の茶碗蒸しが素晴らしい！
フワッとオマール海老が香りつつ、
くどくないクリーミーなコクが有ります。
茶碗蒸しと聞くイメージより、フォアグラと蟹味噌と
オマール海老の身などを混ぜてフワッとさせたような印象。
量もタップリが超嬉しいです。

麺に絡めたりしても旨いです。
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最後の方は、スープにたっぷりと溶かします。
すると、スープにフワッとオマール海老の香りと
コクが加わる、絶品な味変アイテム！
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鶏モモ窯焼きチャーシューは冷たいのですが、
確りと味付けが感じられて、上質。
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これ、温かだったらヤバイかも。
ホタテと酢橘のジュレは少し酸味があり、爽やか。
枝豆もコリッとした食感で、自然な青さも合います。

マッシュルームの刻みも一手間掛けられているよう。
イクラの良い意味での生臭さがこのスープに良くマッチします。
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トビコのプチッとした食感もナイス。
ネギ、三つ葉も合います。
具材にも手間暇が掛けられてますね～。

激ウマなスープはあっという間に完飲完食～。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12189942500-13722148970.html
スープは前回と一緒ながらも、
オマール海老の茶碗無蒸しが特に素晴らしかったです。
これが仕込める量で、提供杯数の多少を支配するというのも納得。
これが明日で終わってしまうとは残念．．
食べられて良かったです。
ご馳走様でした。

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2016年8月13日 13:59投稿（2016年8月13日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 16件

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先程はどうも！
これは美味しかったですね。
これが自分にとって初めての茨城県のラーと
なりましたが、ラッキーでした。

おゆ | 2016年8月13日 14:10

こんにちは。
限定もハイレベル。
本店同様、茨城県を代表するお店になってきましたね。

あらけん | 2016年8月13日 15:07

ピップさんに予約してもらおうと思ってましたが (笑)
間に合って本当にラッキーでした。٩(๑^o^๑)۶
素晴らしい冷やし限定でしたね。

NORTH | 2016年8月13日 16:54

毎度です～

あの冷やしスープに茶碗蒸しですか。
本店で蟹の茶碗蒸し食べましたが、
はりけんさんらしさが出たメニューですね！
ラーメン専門家の皆さんが大集合してたようですなあ。

としくん | 2016年8月13日 17:45

ピップさん，どうもです。
並んだ時には誰もいないと思ったのですが，次々と湧いて出てきて驚きました（笑）
明日までですよね。
基本，前回のスープにオマール海老の旨味たっぷりの茶碗蒸しが乗ったものなので，いっぱいたまっている関係もあり，レポしないかもしれません。
ピップさんと同採点，同感想ということで。