なまえ
しんのすけ
たあ坊
fxxkman
コメント
こんにちは～
淡麗好きにはたまらないビジュアルですね。
そして中村屋出身というだけで食指が動きますね。レビュー拝読し、随所にらしさを感じます。
ＢＭしましたが、ちょっと遠いですね・・
KJ7 | 2016年8月15日 09:17こんにちは。
澄んだスープがいい感じですねー！
とても丁寧に作られてる感じがします。
酒乱 | 2016年8月15日 11:18ぬこさん、こんにちは！
塩の淡麗って結構パターンにはまって自分的にはもう一つ面白味にかけることが
あるんですが、こちらは出汁感強く楽しめました。そばの一酵やも好きなので、
このエリアは再訪したいですね。
なまえ | 2016年8月15日 15:01KJ7さん、こんにちは！
西横浜って、微妙なんですよね～。行きは相模線で一駅だけ乗りますが、
帰りは大抵横浜駅まで歩くのが自分の行動になっています。
中村屋出身は伊達じゃないですね。限定も面白そうなもの結構やっているようですよ。
なまえ | 2016年8月15日 15:02酒乱さん、こんにちは！
タレと出汁のバランスは好みのもので、全体的に丁寧に作られていた感じが
伝わってきました。おいしかったです。
なまえ | 2016年8月15日 15:05
男性2名女性1名で切り盛り。中村屋出身ということで気になっていたお店。西横浜駅からだと好印象だった一酵やの少し先右手ほんの少し入ったところにある。
切りたて丼で配膳。見た目少ないスープを啜る。厚みのある出汁感が広がり、表面の油が軽いコクを与え、尾を引くような旨みの出方に貢献している。出汁は鶏プラス魚介あたりが軸で、ときどき微かに感じる風味は貝だろうか、それがプラスアルファな個性を醸し出している。塩角は削られ、全体としてはマイルドな印象。
細ストレート麺は加水率低めでやや足が速い。小麦の風味はしっかりと感じられる。
具は、海苔。刻み葱。ほうれん草、なると。薄いチャーシューが1枚。脂身が付き軽くあぶられたもので、脂身によりややこってりする。限定のアサリそばも良さげで機会があれば試してみたい。