そこその人気だった脱サラの鶏そば店の跡地。人気を引き継いでいるようで１時過ぎに満席の状態。せっかくなので、辛さ、シビレとも大をお願いする。

　大はハバネロを使っていると言うが、びっくりするほど辛くはない。蒙古とか鬼金棒を食べている人には平気の部類だろう。シビレは中国産のサンショウというだけあって、意外に利く。食べている時は大したことはないが、食後にシビレが残る感じ。ただ、両方大にしても、特別食べずらいことはない。辛さで特徴を出す店ではなさそうだ。

　どちらかというとゴマの感じは抑えめ。それよりも旨さが出ているタイプか。辛さと旨味中心の組み立て。コクを感じるがキレの少ない印象か。

　肉みそは大粒で量も多く存在感はある。その他の野菜は追加したパクチーくらいで、バランス的には寂しい。それとエビが、よい下支えになっている。あとナッツが見当たらない。なくても困らないが、最近、ナッツなしの汁なしは珍しい。太麺は少し柔らかめの茹で。ちょっとうどんのようで、好みではない。中太で硬めの方が、合っているような気がする。

　卓上には白と黒と２種類の酢。最後に黒酢を入れてみたら、これが相当相性が良い。マイルドになるのは、もちろんだが、スープの旨味とも反応して、なかなか楽しい味わい。これだけ酸味が合うのなら、もしかしたらトッピングはパクチーではなくトマトをチョイスした方が良かっただろうか。メニューには麺を減らし、その分、野菜を増したレディースというものがある。次に来る時はレディースを頼んでみよう。いずれにしても、野菜と相性が良さそうだ。