11時50分お店到着。
ちょうど満席でした。
先日、こちらから意味深なメルマガが。
8月の連休後からラーメンの内容を変更するとのこと。
トッピングが、ブタ、もやしキャベツ、わかめとなること、さらにコールはニンニクと辛めのみになるとのことでした。
さらに、その後に
「學は 量が多いだけのモノではない幅広い年齢層に指示される真のラーメン創りを目指して参ります。」との文言が。
誤字はあるけど、一体何があったんだろう。
気になり本日訪問。
平日のお昼には早い時間なのに、店内満席。
賑わっています。
5分で着席。
着席後すぐにコール。
ニンニクのみお願いしました。
コール後なかなか待ちます。
コール後7分ほどでラーメン登場。
パッと見、ちらりとのぞいているわかめ意外はこれまでのラーメンとさほど違いはありません。
まず、スープを一口。
醤油がガッツリ効いたスープ。
これも以前のスープと違うといえば違うけど、ここ最近はずーっとこのような非乳化の醤油ガッツリスープだったので、違和感はありません。
麺が衝撃的。
中太ストレート麺。
以前の学の麺の半分ほどの太さでしょうか。
以前は極太でわしわしとおいしい麺でした。
おそらく、小麦粉の配合や加水率などは変えていないと思いますが、細くなるだけで、こちら独特の麺のおいしさ半減です。
新しいトッピングのわかめはこのスープには合わないなぁ。
まぁ、慣れだろうけど。
豚はこれまでと同じというか、ここ最近の学の豚と同じものでした。
ジャンルとしては、やはり二郎系となるかもしれませんが、自分の好みとしては圧倒的にこれまでの学のほうが好みでした。
カレーなどのおもしろいトッピングが健在なのは不幸中の幸いです。