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コメント
こんばんは。
前にもお尋ねしましたが「会津ラーメン」の定義を教えてください。
喜多方ラーメンとはどこがどう違うのですか？
ネットで調べても「会津のラーメン」は出てきますが、「会津ラーメン」はヒットしませんので。
おやす | 2016年8月28日 20:26＞おやすさん
そうだったっけ？
基本的に、私は会津ラーメンって手打ちだと思ってます。
喜多方はくるくる軒とか以外に製麺所だし。
豚と煮干しは変わりないと思います。
それより、会津と喜多方で食べ比べてみたらいかがですか？
誰がネットでなんと言おうと、自分はそう思うというものを得ることの方が大切ですよ。
私が意見をしても、判断はおやすさん自身でしょう。
mona2 | 2016年8月28日 20:31ちなみに。
群馬県桐生市には、うどんですが「ひもかわ」という幅が10㎝ほどもある麺が有名ですし、中華麺でも元祖帯麺 梅田飯店では帯麺と称して幅２㎝ほどの麺が提供されています。
http://fukushima-ramendb.supleks.jp/review/814202.html#comment
おやす | 2016年8月28日 20:38＞おやすさん
そうそう。
埼玉と群馬の境には幅広麺があるんですよね。
私は、埼玉生越の名物おたかうどんの麺でこの食感の楽しみを知りました。
mona2 | 2016年8月28日 20:42>基本的に会津ラーメンって手打ちだと思ってます。
そうなんですか。
自分は、会津若松市では牛乳屋食堂、古川農園、大笑家でしか食べておらず、いずれも製麺所の麺だった（古川農園で頼めば手打ちが出ますが）ので喜多方との違いが感じられませんでした。
ありがとうございます。
おやす | 2016年8月28日 20:50＞おやすさん
なんでしょうね、会津ラーメンってカテゴリーはあるように思うんですが。
喜多方ラーメンとの見える違いもありそうだという感触もあります。
私はなんとなく、会津は古き良き手打ち麺文化を引き続いているようなイメージでした。
今はどうなのかはわかりません。喜多方ラーメンが会津ラーメンの派生であろうと勝手に思っていました。
調べてみる価値はありそうですね。
論文でも書こうかな。
mona2 | 2016年8月28日 21:04こんばんは。
会話中にコメしてすみません!笑
こんな面白そうなの見たら行きたくなるじゃないですか。
私は暫く熊谷に住んでいたので川幅うどんを思い出しましたよ。
イケちゃん | 2016年8月28日 21:21こんばんは
この幅広麺が70㎝とはインパクト大ですね。
恵方巻みたいに切らずに食べきれたら何かいいことがあったりして(^^)
それはそうと越生の「おたかうどん」って両親の霊園の隣ですよ！
柚子入りの幅広うどん、これは旨そう。今度行ってみます！
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年8月28日 22:08こんばんは。
自分もゴールデン街のいったんもめんは麺と言うよりはワンタンの皮に近い感じと言う印象がありますがこちらのはしっかり麺してますね。
なかなか個性的で面白そうです！
酒乱 | 2016年8月28日 22:13連投です。
板橋の「元祖會津中華そば べこ めでたいや 東京分店」は自分も一度だけ行ったことがあるのですが
正直あまり好みではなかったのでレビはあげなかったのを覚えています。
そっちはいつの間にか閉店していたんですね～。
むしろソースカツ丼の方が食べてみたかった気も。
かのう(レビュー終了) | 2016年8月28日 22:14こんばんはぁ～
板橋の「元祖會津中華そば べこ めでたいや 東京分店」は行ったら潰れていました。
このべろらーめんは、観光地のお土産みたいですね。
こんあ幅広の麺にする意味が不明ですね。小麦粉の塊みたいで。
mocopapa(S852) | 2016年8月28日 22:40こんちわ＾＾
埼玉の幅広うどん（らーめん）はいまいち認知が広がらないですね～（苦笑）
個人的にひもかわうどんも好きではないのです(笑)
でも、ここの店は是非行ってみたいです。
その混雑ぶりと接客と、もちろんこの麺も味わってみたいです！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年8月29日 09:11続いてどうも～
持ち上げた麺を見て、やはりゴールデン街「凪」さんの「いったんもめん」を思い出しました！
自分は知らなかったですが会津では有名店なんですねｗ
でも、ボタンを押しても店員に声を掛けるも素通りする接客は嫌ですねｗｗ
バスの運転手 | 2016年8月29日 10:37＞いけちゃんさん
面白そうでしょう。これは幅が広いだけじゃなくて長さもあるんですよ～。
こちらは土日は避けた方がよさそうです。
混雑で店員さんもてんやわんやです。
＞コウスケさん
生越のおたかうどんは美味いですよね。あそこの「ぺらぺらうどん」が名物です。
柚子だけじゃなくて、昆布やシイタケやニンジンやらなんでもありの練り込みが。
春菊ってのもあったんじゃないかなあ。
mona2 | 2016年8月29日 15:07＞酒乱さん
そうなんですよ。どの厚みでどの幅だと麺と認識するのか。
その臨界点あたりを行っている麺です。これはなかなか美味かったです。
＞かのうさん
私が食べた「べこめでたいや」は美味いと思ったんです。
そうですよね、あそこは会津ラーメンと名を打って東京に店を出していた記憶です。
私が会津ラーメンと呼んでしまうのは刷り込みがあるからかも。
こちらのお客はたいていラーメンとソースカツ丼のセットを頼んでいますね。
mona2 | 2016年8月29日 15:11＞モコパパさん
いやいや、この麺がなかなか良いんですよ。
ジュルジュルっとどこまで行けるか楽しめます。ってのは冗談。
舌との接点が面になる快感てあるのかも。
＞まるさん
埼玉の幅広は認知されませんか？？
雑誌でも取り上げられたことがあるのに～。
是非福島にいらしてください。ご一緒しますよ！
mona2 | 2016年8月29日 15:17＞バスさん
すごい人気店なんですよ。会津ってたくさんラーメン屋があるのに。
ソースカツ丼人気もあるし、こういう変わったメニューもあるし。
一時期、板橋に支店があったんです。それで、このお店を知りました。
mona2 | 2016年8月29日 15:19
関東の方にしてみれば会津ラーメンといえば「めでたいや」がその顔でしょう。
以前、板橋区に支店を構えており私も行ったものだ。美味かったけど、「暇そう」を露わにしている若い店員のせいで、お店が潰れたのではなかろうか・・・とその時に思った。
本店は暇そうどころではない。ものすごい繁盛だ。それにものすげえ待たされる。
ちょうど空いた席に案内されてからはこんな感じ・・・1.注文が決まり卓上のボタンを押し店員を呼ぶが何回押しても来ない。１０分ほど経って通りがかった店員に声を掛けるも素通りする。それを見た隣のお客が「それを押さないと来ませんよ」「何回も押してるんですよ～」2.ボタンに反応して注文取りに来た。注文を口頭で。それからがまた長い。席に座ってから30分後くらいで品が届いた。正確に言うと26分後。
べろラーメンは麺に特徴がある。貼り紙には「会津発ぴらぴら！べろラーメン登場！ ゆで時間５～６分・・・会津新名物 びっくりしますよ。」とある。
でも、その貼り紙の写真は別に普通の麺なんだけど・・・
ようやく来ました。
こちらも豚油が厚くちょいとしつこめ。煮干しは他の魚介が絡んでいないように煮干し味ストレート。
醤油には甘味は加わらず、だけどもこのタイプならば鋭角的な醤油味があって欲しいかもと思う。
生姜がほんのりと効いており、醤油にキレをもたらそうという意図も見えるから。
このスープならば、板橋の「べこめでたいや」のほうが美味かったかなと思う。
麺は幅が２センチほどある薄い麺。
この厚さ広さって臨界点なんだと感じた。あの「ゴールデン街・凪」で「全部いったんもめん」で注文した時は麺を食べている感が起こらなかったが、これは麺を食べている感が起こる。
北埼玉でも幅広麺がご当地ラーメンとして認知されつつあるけれど、これは麺として知覚される。
長さがまちまちだけど、ほぼ５０センチほどの長さ。長いものでは７～８０センチの麺もあるのではないか。
ビロビロとしており、口に運ぶ度に暴れてスープが飛び散るんだけど、ティッシュがないんだよね。
この食感を楽しみに注文するのもいいかもしれないです。
チャーシューはバラ肉。濃い味付けで醤油が周辺にこびりついている。この旨みはあとあとまで引きます。
寿の赤文字入りのナルト。
細切りのメンマは量多いけれど、麺の質感に圧倒されて忘れられる。味すら忘れた。
普段はしませんが、今回は麺を持ち上げた写真を。
＊追加：福島県のお店はBGMが流れていないお店がほとんどです。
しかし、こちらはショパンのピアノ曲がランダムで流れています。落ち着きますね。
葬送行進曲が出て来ないかハラハラしました(笑)。