【裏】汁なし750円 ＋ 生卵 50円

9月上旬 夜の部

ツイッターを見て、美味しそうな裏メニューを食べに。
ツイッターには、「汁なし券と生卵券を購入し、裏で！とご注文ください。」とのこと。
券を購入し、なんとなく、周りのお客さんに聞こえないように、小さい声で「裏で」と注文。
注文を聞いた店員さん、厨房に「裏で～す。」と、大きな声でしたが。

暫くして着丼したのは、汁なしがカルボナーラ風に変身した一杯。チャーシューのピンクの色がお洒落を演出してます。

具材は、チャーシュー、メンマ、千切りナルト、刻みねぎ、刻み玉ねぎ、粉チーズ。
チャーシューは、薄く切り落としされたピンクの肩ロース。柔らかく肉の旨味もしっかりで美味しい。
他は、汁なしの具材と同じかと。

麺は、モチモチッとした食感が癖になる、ストレートの中太麺。麺量は250g程度。
煮干の効いた和風醤油ダレで作られたと思われる独特な味わいのカルボナーラソースと粉チーズが麺に絡んで、旨旨です。
玉ねぎの辛味もいいアクセントになって、あっという間に完食。

洋風と和風がコラボした独特な味わいの一杯。
メチャ旨でした。
いつまで提供するかわかりませんが、また食べに行きたいです。