８月２７日（土）１４時半頃訪問。先客後客ゼロ。

この日は吉左右さんで美味しい一杯をいただいてから、
初蒙古の辛いのをチャレンジする予定で亀戸へ。
コイパにボロ車を止めて向かおうとするとざーっと雨が降り出しました。
昼時を外したはずなのに、可也の中待ちが。がビーン。
とりあえず、入店を諦め、近くを散策することに。
すると一本隣の細い路地に、担々麺専門店を発見しました。
辛い系を食べたい気分でしたので、そのまま入店することに。

券売機はなく、メニューをみて口頭注文、後会計の様です。
汁そば、汁なし、赤とか黒とかいろいろな種類があります。
辛さの調整が出来るメニューもあるようですが、基本の担々麺を。
サービスでライスがつけられるようですので、お願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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ゴマが中心の味わいですが、豚や鶏のスープがベースになっているようです。
きれいなラー油もかけられており、辛さ的には中辛くらいでしょうか。
比較的サラリとした感じで、優等生的な担々麺と言った印象です。。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
茹で加減は普通な印象ですが、適度なコシとのど越しがいいですね。
担々麺は色々なタイプの麺と合わせられることがありますが、
この麺はなかなか好印象ですね。
麺量は１５０ｇ前後でしょうか。

具材は肉味噌、もやし、小松菜、刻み葱、糸唐辛子。

肉味噌は粗びきな感じで、大きめの粒状に。
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少し山椒系の香辛料もかけられており、スープに融合させると
より、うまみが広がり、また適度なしびれも感じますね。
卓上には穴あきの蓮華もありますので、肉味噌をすくうにもいいですね。

青菜系は、青梗菜ではなく、小松菜？が。
糸唐辛子は、鉄板アイテムですね。
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サービスのライス、やや固めの仕上がり
途中でスープをかけてなじませておきます。
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このスープかけが実に美味しいですね。


美味しくいただき完食です。
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ゴマの風味に適度な辛さとしびれが融合する担々麺ですね。
味わい的には優等生的で突き抜け感はありませんが、良くまとまっており
美味しく仕上げられていますね。
特徴的な麺が好印象でした。
種類も充実していますが、ミドルサイズなる仕様もあるようです。
また機会があれば、お邪魔します。


ごちそうさまでした。