ここ最近で急にラーメン屋が増えたような印象のある正雀駅近辺ですが、その中の新店の一つのコチラへ伺いました。このあたりには塩豚骨 らー麺 雄 正雀店に伺って以来1ヶ月ぶりです。ちょうど夜の部開店直後にタイミングよくお店の到着、店内は先客2名のみ。その後はぞくぞくと来客がありました。メニューを拝見、鶏白湯中心につけ麺や汁なしなど結構豊富で、今回は先頭にあった表記をお願いしました。

程なくして写真のラーメンが提供されました。とろりとした乳白色をしたスープは表面がカプチーノのように泡立ったタイプでした。かなり強めのとろみがあり、ぎりぎり重さを感じさせない印象の、しっかり炊き出された感のある鶏白湯に、カエシの塩分はまろやかな比較的飲みやすい味です。麺は細めのストレート麺で、デフォでもしっかり固めの茹で加減、全粒粉使用と思しきもので小麦の芳ばしい風味があります。チャーシューは中ぶりのものが2枚、綺麗な赤色に脂の入りも良いです。その他にトッピングはネギ、メンマとなります。

久しぶりに頂いた感じのする泡立ったタイプのスープですが、程よい塩分と重さの食べやすい一杯だったと思います。この辺りもラーメン店が増えてきて来る頻度も高くなりそうに思います。