初回訪問のきっかけ：ラーメン本（２００４年末）
金曜／昼食
天気：晴天／暑い
店内来客状況／先客６人
ジャンル：宿題店

仕事途中の昼食をと池袋で下車、長い間の宿題店のこちらへ訪問。
【ゼットン】も候補だったがアクセスが悪く、時間が足りなさそうでこれは次回に。

こちらは“塩焼きサンマの出汁”に興味を持ちＢＭしていたお店です。
券売機で正油ラーメンを購入し、カウンターへ。

カウンター１１席に店員さん２名で対応です。
先客者は外に宣伝のノボリ等があったつけ麺の方が多い
食券を渡す時にめんの太さを確認したが、日本の方では無く聞き取りにくい。
｢太さは中太？｣と聞き返すと、ちょっと曖昧な｢はい｣とうなずく。
とりあえず茹ではお任せとしましょう。

間もなく塩ラーメンの次に注文の正油ラーメンが届けられました。
具はチャーシュー、メンマ、水菜、ノリ、ネギです。

スープは濃い茶色、早速いただきます。
一口含むと甘辛い醤油味の中に焼きサンマの強い風味ががーんと広がる。
これは想像以上、まるで焼きサンマそのものが中に入っている感じのス−プです。旨いですね。

本の記事からですが、
“生のサンマを塩焼きにし細かく叩いて、赤ワイン、日本酒、香味野菜など加えた醤油と合わせ、最後にギュッと搾り取って特製サンマ醤油ダレの完成”
と有りました。

魚好きな自分にはかなり好感度の高い、おいしいスープです。

麺は店員さんの返事とは違っており中細で、茹で加減は普通、スープに絡んで美味しいです。
しかし、硬目であったらなお歯応えはアップしたのでは、と残念な気持ち。

チャーシューは脂分の少ないロースの小が２枚、味付けはまずまずだが量は少ない。
メンマは先の方の部分で軟らかく良い味です。
水菜とネギは濃い味のスープを和らげる良い役目となっています。

麺を食べ終え、残りのスープもいただきご馳走様。

【青葉】や【 中華そば まるき 】【 魚介系醤油拉麺専科 海空土 】などの煮ぼし系がお好きな方にはお勧めのお店です。
次回はこの焼きサンマ味で、つけ麺にチャレンジしたいです。

しかし私の家族同様、魚が苦手の方は避けた方がよいラーメンでしょう。