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「とんこつ醤油ラーメン、大盛りサービス」@三豊麺 日本橋茅場町店の写真9月7日(水)、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
クリーミーなタイプで、豚骨臭は控えめ程度。
ほのかに感じる化調の味わい。塩気もマイルド。
とにかくぼんやした印象。

麺は中太麺。
加水率高めでぐにゅぐにゅした食感。
幾分ゴムを食べているような錯覚も覚える。
小麦粉の香りも特に無し。

トッピングはバラエティ豊か。
家系を意識しながらも、メンマ、キャベツ、もやしなどは、一線を画す。

とにかく経費を削減してコスパを高めている印象ですね。
ごちそうさまでした。

待ち行列:空席1割
訪問時刻:11:55
食始時刻:12:00

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