2016/9/12

数年前にお邪魔した「中華そば　はやし」サンの後釜に居抜きテナントで入られたこちらのお店
オープンされてからずっと気になってたのだが、なかなかタイミングが合わなく見送ってたのだが、この日は昼の営業時間に間に合いそうだったので足早にアタックしてきた
訪問時分：13時50分　　
暖簾をくぐり抜け早速入店。　店内を見渡すと7割程度の客人で席が埋まっていた
招き猫の置物が頭上に置かれた券売機を眺め、まずは食券を購入
気になってた限定メニューを狙うものの、時間的に売り切れランプが点灯中
法則に伴い左上のメニューを選択
店主サンはじめ、女性スタッフ2名の3人体制で切り盛りされており、食券と某ラー雑誌のクーポン券を提示。　麺は細麺or平打ち麺の2種から選択できるらしく、今回は平打ち麺をチョイスしてみた
待つこと数分、厨房の店主殿よりダイレクトにサーブされた　
清潔感のあるグリーンのランチョマットに静かに着丼
☆キラキラと香味油輝く琥珀色のスープは、筑波産の丸鶏をガラだけでなく挽肉を加え澄みきった清湯スープに仕上がっている
無化調ながら素材の旨味を濃密に抽出されている
カエシは香取市の老舗醤油店「ちば醤油」の木桶仕込みを使用。鶏油のまったりとした風味と相まり、円やかに感じる醤油感が何とも心地よく感じられた
併せる麺は「カネジン食品」製の多加水タイプ。　手揉みの入った平打ち麺はランダムな太さのピロピロ系。　スープのリフト、カエシとの相性もよく太麺チョイスで正解であった♪
トッピングは2種類のチャーシューの他、板海苔・カイワレ・穂先メンマ
クーポン券でサービズして頂いた味玉子は、奥久慈卵を使用してるらしくトロリと甘味のあるゼリー仕上げ。　味と熱の入れ加減が絶妙な逸品である
低温調理されたチャーシューは、しっとりと旨みの詰まった鶏ムネ肉と、ハムチックな質感のフレーバー豚ロース
固形物を食べ終え、レンゲでスープを啜ってると丼底に鎮座した柚子片がトリを飾るべく登場
滋味深い鶏醤油スープに柚子皮の清涼感がプラスされ、最後の一滴まで飽きずに飲み干せた
先日2号店の「中華蕎麦　一無庵」が無事グランドオープンされたとのコト
茨城方面に出向く楽しみが、また一つ増えた♪