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はい、定点観測。鯖の巻。何を言われようが新しいメニューが出れば行って食べます。久しぶりの清湯の汁麺。金曜日夜に訪問。いつものようにお酒を飲んで、お初のお隣さんと盛り上がって〆にこちらをオーダー。ほどなく配膳。うん、やっぱりこの店は汁麺。綺麗に畳まれた細麺が好き。スープ：鯖節清湯醤油。アブラ控えめ、しょっぱめ。具：刻みネギ。麺：細麺ストレート。総評：鯖節をストレートに感じることができる一品。少々甘めの醤油が蕎麦出汁を連想させる。いつもは縁の下の力持ち的な鯖節、本日は花形。でも家で使う鯖節とだいぶ違って味も香りも違う。酸味が無い。それが節の値段の差なのか、調理する腕の差なのか…多分後者。白湯ベースにいろんな具が楽しめるメニューも良いが、飲んだ後にはこの手のラーメンが一番好き。そういえばこの手のラーメン、減ったなぁ。自分が行かないだけかな？
atom
しんのすけ
たあ坊
fxxkman
何を言われようが新しいメニューが出れば行って食べます。久しぶりの清湯の汁麺。金曜日夜に訪問。いつものようにお酒を飲んで、お初のお隣さんと盛り上がって〆にこちらをオーダー。
ほどなく配膳。うん、やっぱりこの店は汁麺。綺麗に畳まれた細麺が好き。
スープ：鯖節清湯醤油。アブラ控えめ、しょっぱめ。
具：刻みネギ。
麺：細麺ストレート。
総評：鯖節をストレートに感じることができる一品。少々甘めの醤油が蕎麦出汁を連想させる。いつもは縁の下の力持ち的な鯖節、本日は花形。でも家で使う鯖節とだいぶ違って味も香りも違う。酸味が無い。それが節の値段の差なのか、調理する腕の差なのか…多分後者。
白湯ベースにいろんな具が楽しめるメニューも良いが、飲んだ後にはこの手のラーメンが一番好き。
そういえばこの手のラーメン、減ったなぁ。自分が行かないだけかな？