麺屋武蔵出身のご主人との話を聞き仕事を前日移動にして伺いました。
オススメはつけ麺とのことですが、どうしてもラーメンの気分で全部のせでお願いしました！

カレーつけ麺があったり、木曜日だけは別メニューでやっていたりと間違いなく再訪だな〜と考えていると着丼となりました。

いかにも濃そうな色合いのスープが目を引き、直前に炙られたチャーシューの香りにそそられます！

まずはスープですが、かなり醤油強めでキレがあり、甘ったるい感じは皆無です。豚骨と煮干しのWスープとのことですが、醤油の強さが際立ちます。

麺は全粒粉使用であり、中細ストレート。かための茹で加減で歯応えが良い。

何より印象の残ったのが炙りチャーシュー。厚めにカットされてあり食べ応え充分。かなり噛み応えのあるタイプで肉感満載！！ 四国では多かったトロトロタイプと対極をなしており、やられてしまいました。

他は味玉とメンマ。全部のせというには若干の寂しさを覚えますが、チャーシューの存在感がありすぎるためかもしれませんね。

つけ麺は200、300、400g同料金と良心的！
次はつけ麺にしようかと思います！