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珍珍珍（さんちん）系列からの独立店だろうか。街の食堂たる姿を貫く趣きは実に頼もしく、来客全てに向けられる人懐っこいご夫妻の笑顔を見れば、如何に近隣から頼られ愛されているのかが伺える。この場所は、地域の重要なランドマークだ。「当店自慢の豚骨」を謳うが、豚がらの風味には左程強さを感じない。寧ろ、昆布、野菜、椎茸など様々な旨味が渾然一体となり、醤油だれの香ばしさを付与する事で、複雑にして深みのあるスープを完成させているのではないだろうか。ストレート中麺。張りのある歯触りと、プリプリとした弾力のあるこしが特徴だ。しかし中盛にしたため、物量が半端ない。写真の茹で玉子はS玉じゃない、L玉だ。葱の胡麻油が馴染み味が変化して来れば、自ずと箸が躍動する。胡椒とおろしニンニクが抜群に合うため、好みに合わせ多少加えてみるのも良いだろう。
Dr.KOTO
つちのこ
Dr.KOTO
親子三代
脂漏性皮膚炎
右京
「当店自慢の豚骨」を謳うが、豚がらの風味には左程強さを感じない。寧ろ、昆布、野菜、椎茸など様々な旨味が渾然一体となり、醤油だれの香ばしさを付与する事で、複雑にして深みのあるスープを完成させているのではないだろうか。
ストレート中麺。張りのある歯触りと、プリプリとした弾力のあるこしが特徴だ。しかし中盛にしたため、物量が半端ない。写真の茹で玉子はS玉じゃない、L玉だ。
葱の胡麻油が馴染み味が変化して来れば、自ずと箸が躍動する。胡椒とおろしニンニクが抜群に合うため、好みに合わせ多少加えてみるのも良いだろう。