久しぶりに雨が降っていないので、御徒町から蔵前まで散歩。最近、行列の少なかった改だが、日曜とあって８人の列。限定もないようなので、ここは塩を。正直、今年新店で食べた塩ラーメンでは、迷わず改が一番旨い。

　貝を満喫できるスープ。しかし、不如帰のような端麗ではない。タレも利いて力強い。ダシは貝だけと言うより、海が詰まっている感じで、「潮」という表現が近い。ただ、開店当初よりパワフルさは減少したろうか。いずれにしろ、超ガツンと来る塩ラーメンだ。

　これで自家製麺も素晴らしいので文句なし。太麺はうどんのような舌触り。てきどなやわらかさ、そしてシッカリとしたコシも楽しめる。正直、普通の塩ラーメンにはミスマッチだろう。この強いスープがあってこそ生きる麺だ。

　具もデフォで十分。半生チャーシュー２枚、タケノコも、ゴロンと２個。これで７５０円はお得だ。大盛りにする選択もあったが、やはり和え玉。こちらも貝塩なのだが、ラーメンよりは穏やかな味わい。残ったラーメンスープを飲みながら完食。味、値段とも満足だ。